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轉基因指通過生物技術把基因片斷從生物中分離出來,然后植入另一種生物體內的技術。含有通過轉基因技術制造出來的新品種生物的食物就是轉基因食物(英文:Genetically modified food)。例如,北極魚體內的某個基因有防凍作用,科學家將它抽出,植入西紅柿里,于是就制造出新品種的耐寒西紅柿。這種西紅柿以及含有這種西紅柿成分的番茄醬則是轉基因食物。
目前世界上僅有包括中國在內的5個國家開放對轉基因食品的市場準入,大部分國家對轉基因食品持質疑或否定態(tài)度,[1] 而中國成首個批準主糧轉基因種植國家。
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