并非故意要倒胃口,但是親愛的朋友,當(dāng)你揣著幾根油條,坐上清晨第一班公交車上班的時(shí)候;當(dāng)你站在街頭大嚼羊肉串的時(shí)候;當(dāng)你給孩子點(diǎn)上一盆香噴噴的水煮魚的時(shí)候,你是否意識到自己正處在危險(xiǎn)之中呢?4 _8 \( D% I+ ?* y
危險(xiǎn)來自地溝油。據(jù)武漢工業(yè)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院教授何東平估計(jì),中國居民每年大約要吃掉300萬噸致病、致癌的地溝油。
$ b7 t/ Y% |$ t2 x2 l吃得多10頓飯 1頓可能碰上地溝油
: A* `$ V9 I( l" F$ ~ 不知道從什么時(shí)候起,城市的下水道成了一些人發(fā)財(cái)致富的地方。他們每天從那里撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物,僅僅經(jīng)過一夜的過濾、加熱、沉淀、分離,就能讓這些散發(fā)著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”,最終通過低價(jià)銷售,重返人們的餐桌。這種被稱作“地溝油”的三無產(chǎn)品,其主要成分仍然是甘油三酯,卻又比真正的食用油多了許多致病、致癌的毒性物質(zhì)。“你一定也吃過地溝油?!蔽錆h工業(yè)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院教授何東平對記者這樣說,他的另一個(gè)身份是全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化委員會油料和油脂工作組組長。據(jù)他估計(jì),目前我國每年返回餐桌的地溝油有200~300萬噸。而中國人一年的動、植物油消費(fèi)總量大約是2250萬噸——也就是說,按照比例,你吃10頓飯,可能有1頓碰上的就是地溝油。
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毒性強(qiáng)含黃曲霉素,毒過砒霜( l; B- j% N1 X
據(jù)了解,從餐飲業(yè)的餐廚垃圾中提煉1噸地溝油,成本僅300元左右。掏地溝油的人看似不起眼,實(shí)際上平均掏一桶油就能掙上七八十元。一個(gè)人通常每天能掏4桶,回收提煉之后,就算只按食用油市場價(jià)格的一半出售,每月也能賺1萬多元,相當(dāng)于高級白領(lǐng)的收入。" B: I$ O% A8 T: |# s: H
而在中國數(shù)百個(gè)城市中,但凡有餐飲業(yè)的地方就有回收地溝油的。醫(yī)學(xué)研究的成果顯示,長期攝入地溝油會對人體造成明顯傷害,如發(fā)育障礙、易患腸炎,并有肝、心和腎腫大以及脂肪肝等病變。而地溝油中的主要危害物之一黃曲霉素是一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì),其毒性是砒霜的100倍。
5 M/ a6 r) k0 Q( _2 V1 Y! h% I5 W. M 但截至目前,科學(xué)家們還沒有找到一種理想的檢測和鑒別地溝油的手段。
$ K3 @! M8 r$ Z- ?* i1 z3 Y難治理專家稱禁絕可能還需10年
, N+ `+ K( P9 G7 f$ @ 在科研工作者看來,治理地溝油的難點(diǎn)在于,經(jīng)過洗滌、蒸餾、脫色、脫臭等精煉過程后,單從外觀和感官上,很難區(qū)分地溝油和普通油。' h% t% ~1 l* y8 ]& U4 h
何東平教授從事地溝油的研究已有7年,他和他的研究團(tuán)隊(duì)當(dāng)前的重要任務(wù)就是要找到一種能夠檢測鑒別地溝油的有效手段。但何東平始終認(rèn)為,地溝油的治理并非檢測手段或制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)所能決定的,關(guān)鍵還在于政府管理。他表示,在餐廚垃圾的處理上,我國長期處在“無政府”狀態(tài),這就給某些不法商販提供了一個(gè)規(guī)模龐大的“灰色產(chǎn)業(yè)”空間。因此他的設(shè)想是,“必須由政府集中收購處理餐廚垃圾,從源頭上杜絕地溝油”。據(jù)這位一輩子都在“搞油”的科學(xué)家估計(jì),中國要徹底禁絕地溝油,可能還需要10年左右的時(shí)間。
B; q, x6 j2 ?3 Q1 g' l9 g% m4 b緊急通知全國嚴(yán)查“地溝油”“毒筷子”6 V" c& G7 B+ ^1 X' d! @% V& E
國家食品藥品監(jiān)督管理局昨日連發(fā)兩個(gè)緊急通知,要求各地食品安全監(jiān)管部門積極行動起來,嚴(yán)防“地溝油”、“毒筷子”流入餐館等餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。
]6 B# V9 y% @' J. O6 c- X3 A 通知要求各地食品藥品監(jiān)督管理部門高度重視群眾投訴舉報(bào),及時(shí)對舉報(bào)線索進(jìn)行核實(shí),如發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位采購的食用油脂來源不明,或者采購和使用“地溝油”的,監(jiān)督餐飲服務(wù)單位立即停止使用并銷毀,同時(shí)依法嚴(yán)肅查處,情節(jié)嚴(yán)重的,吊銷餐飲服務(wù)許可證。
( Y( H X2 `, t) G 為防止不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的一次性筷子進(jìn)入餐飲企業(yè),通知要求各地食品安全監(jiān)管部門要迅速組織對餐飲單位采購和使用一次性筷子情況進(jìn)行監(jiān)督檢查,同時(shí)開展監(jiān)督性抽驗(yàn)。據(jù)《重慶晚報(bào)》、新華社
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