中國人一年要吃掉300萬噸地溝油

山賊

    并非故意要倒胃口，但是親愛的朋友，當你揣著幾根油條，坐上清晨第一班公交車上班的時候；當你站在街頭大嚼羊肉串的時候；當你給孩子點上一盆香噴噴的水煮魚的時候，你是否意識到自己正處在危險之中呢？
8 o" F4 Q& {7 |2 ?    危險來自地溝油。據(jù)武漢工業(yè)學院食品科學與工程學院教授何東平估計，中國居民每年大約要吃掉300萬噸致病、致癌的地溝油。

) W! D$ a4 c; f" S. G# I吃得多10頓飯 1頓可能碰上地溝油
    不知道從什么時候起，城市的下水道成了一些人發(fā)財致富的地方。他們每天從那里撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經(jīng)過一夜的過濾、加熱、沉淀、分離，就能讓這些散發(fā)著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”，最終通過低價銷售，重返人們的餐桌。這種被稱作“地溝油”的三無產(chǎn)品，其主要成分仍然是甘油三酯，卻又比真正的食用油多了許多致病、致癌的毒性物質(zhì)?！澳阋欢ㄒ渤赃^地溝油。”武漢工業(yè)學院食品科學與工程學院教授何東平對記者這樣說，他的另一個身份是全國糧油標準化委員會油料和油脂工作組組長。據(jù)他估計，目前我國每年返回餐桌的地溝油有200~300萬噸。而中國人一年的動、植物油消費總量大約是2250萬噸——也就是說，按照比例，你吃10頓飯，可能有1頓碰上的就是地溝油。

    毒性強含黃曲霉素，毒過砒霜
據(jù)了解，從餐飲業(yè)的餐廚垃圾中提煉1噸地溝油，成本僅300元左右。掏地溝油的人看似不起眼，實際上平均掏一桶油就能掙上七八十元。一個人通常每天能掏4桶，回收提煉之后，就算只按食用油市場價格的一半出售，每月也能賺1萬多元，相當于高級白領的收入。
    而在中國數(shù)百個城市中，但凡有餐飲業(yè)的地方就有回收地溝油的。醫(yī)學研究的成果顯示，長期攝入地溝油會對人體造成明顯傷害，如發(fā)育障礙、易患腸炎，并有肝、心和腎腫大以及脂肪肝等病變。而地溝油中的主要危害物之一黃曲霉素是一種強烈的致癌物質(zhì)，其毒性是砒霜的100倍。
& \, n6 T( M, q    但截至目前，科學家們還沒有找到一種理想的檢測和鑒別地溝油的手段。

  _  c- k, e+ {5 D難治理專家稱禁絕可能還需10年
    在科研工作者看來，治理地溝油的難點在于，經(jīng)過洗滌、蒸餾、脫色、脫臭等精煉過程后，單從外觀和感官上，很難區(qū)分地溝油和普通油。
    何東平教授從事地溝油的研究已有7年，他和他的研究團隊當前的重要任務就是要找到一種能夠檢測鑒別地溝油的有效手段。但何東平始終認為，地溝油的治理并非檢測手段或制定相關標準所能決定的，關鍵還在于政府管理。他表示，在餐廚垃圾的處理上，我國長期處在“無政府”狀態(tài)，這就給某些不法商販提供了一個規(guī)模龐大的“灰色產(chǎn)業(yè)”空間。因此他的設想是，“必須由政府集中收購處理餐廚垃圾，從源頭上杜絕地溝油”。據(jù)這位一輩子都在“搞油”的科學家估計，中國要徹底禁絕地溝油，可能還需要10年左右的時間。
% y  n4 U6 `7 l; r4 p# _5 d緊急通知全國嚴查“地溝油”“毒筷子”
    國家食品藥品監(jiān)督管理局昨日連發(fā)兩個緊急通知，要求各地食品安全監(jiān)管部門積極行動起來，嚴防“地溝油”、“毒筷子”流入餐館等餐飲服務環(huán)節(jié)。
    通知要求各地食品藥品監(jiān)督管理部門高度重視群眾投訴舉報，及時對舉報線索進行核實，如發(fā)現(xiàn)餐飲服務單位采購的食用油脂來源不明，或者采購和使用“地溝油”的，監(jiān)督餐飲服務單位立即停止使用并銷毀，同時依法嚴肅查處，情節(jié)嚴重的，吊銷餐飲服務許可證。
    為防止不符合安全標準的一次性筷子進入餐飲企業(yè)，通知要求各地食品安全監(jiān)管部門要迅速組織對餐飲單位采購和使用一次性筷子情況進行監(jiān)督檢查，同時開展監(jiān)督性抽驗。據(jù)《重慶晚報》、新華社

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面對地溝油檢測的種種困難，科技部在去年專門對此進行了立項。項目的承擔者正是中國農(nóng)科院油料作物研究所研究員黃鳳洪和他的團隊。針對“地溝油”的特性和現(xiàn)有一些方法的局限性，黃鳳洪和他的同事們采取了新的方法。他告訴《科學新聞》，針對“地溝油”本身的特點，他們采用同時從幾個方面著手的辦法，除了上述兩種方法外，還包括極性化合物與聚合物含量檢測、Steradienes（β-谷甾醇在高溫下的氧化產(chǎn)物）含量檢測、反式脂肪酸含量檢測、重金屬和生物毒素含量檢測、并采用電子鼻技術，建立不同油脂指紋圖譜，在以上多個方法建立的基礎上，探索幾個參數(shù)間的相關性，從而確定“地溝油”的存在。
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同時，何東平在其團隊已有的科研成果的基礎上，也承擔了國家標準化管理委員會的課題——“城市餐廚垃圾中廢棄油脂再利用標準的研究和制訂”，并且已將成果上報相關部門。

“我想這個標準在2010年應該就會批下來了?！彼浅Ｓ行判牡貙Α犊茖W新聞》表示。但是，他強調(diào)對于“地溝油”的治理并非是檢測標準能決定的，關鍵還在于政府管理。
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可能還有中國人要節(jié)儉地生活，更要杜絕公費吃喝，地溝里就不會有那多油了。
/ @0 U8 U$ x2 C4 V% l2 `8 S& U方法其實是有的，只是我們的政府官員更關心的是自己的口袋。
4 p/ ]% E  F) \2 o: r% w7 ^, `7 R& K7 R以前我聽說有一個哥們在美國開餐廳賣炸大果子，開張后幾天沒有換油，美國檢驗人員到場采樣檢驗，下午就把他的餐廳封了，他也成為被禁業(yè)人員。
中國初級階段的法律是對權力是很寬松的，開了很多口子。
2 @) ]0 A0 t- }  _+ _% P$ h7 d違法成本很低，即使被捉，也是政府獲得罰款收益，消費者并不能獲得足夠的賠償。
美國、新加坡的市場禁入政策，使任何對消費者欺詐的行為都很難獲得正的收益！