本帖最后由 任之 于 2013-5-26 08:09 編輯
2 M" p1 f, F: d1 `2 K 十三、 整坨甑糕切塊賣 斗米蒸一坨, 直徑二尺多。傾倒馮玉祥,贊譽(yù)稱京糕。
* c3 i- k' D( U: S+ b 著名愛國將領(lǐng)馮玉祥將軍在書中稱贊西安街頭的京糕十分好吃。馮將軍沒有聽準(zhǔn),他所說的京糕實際叫甑糕,是用一種叫甑的炊具蒸成的江米糕。做法是一層米一層棗地將原料入鍋,一鍋可容30~40斤米,蒸一個通宵。甑糕有兩種,一種較軟,趁熱鏟在盤里賣;一種較硬,整坨倒扣在案板上切塊賣。是備受歡迎的特色小吃。# S2 d# E g: {" }, E2 a/ S/ S8 y
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