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        香菇冬瓜球 補(bǔ)益腸胃

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        發(fā)表于 2012-2-25 11:08:03 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
          用料:香菇、雞湯、淀粉各適量,冬瓜300克,植物油、精鹽、姜、味精、香油各適量。
          做法:香菇水發(fā)、洗凈;冬瓜去皮洗凈,用鋼球勺挖成圓球待用,姜洗凈切絲。鍋內(nèi)放入適量的植物油燒熱,下姜絲煸炒出香味,放入香菇繼續(xù)煸炒數(shù)分鐘后,倒入適量雞湯煮開,將冬瓜下鍋燒至熟時(shí),用水淀粉勾茨,翻炒幾下放入味精,淋上香油,即可出鍋。
          功效:補(bǔ)益腸胃,生津除煩。
          一、不同地域 因地制宜
          東北地區(qū):東北地區(qū)位于我國的最北部,屬于緯度最高的地區(qū),這一地區(qū)一年夏季時(shí)間很短,冬季時(shí)間相對較長,可在香菇中加入黑木耳3克一同水發(fā),并煮效果更佳。
          西北地區(qū):氣候干旱,多風(fēng)沙,日照充足,可在香菇中加入黑木耳2克一同水發(fā),并煮效果更佳。
          中部地區(qū):氣候較為溫和,日照充足,可在成品中加入少量料酒。
          東南地區(qū):氣候濕潤,雨量豐富,可在成品上盤時(shí)加入少量芹菜。
          西南地區(qū):多雨,氣候濕熱,喜食麻辣、酸辣口味,可在本配方將成時(shí)加入少量蔥花。
          二、不同體質(zhì) 因體選方
          氣虛體質(zhì):氣虛的人,肌肉松軟,體虛乏力,氣短懶言,易出虛汗,不耐寒熱。此配方中加入枸杞10粒與香菇同水發(fā)。
          血虛體質(zhì):血虛的人面色蒼白,皮膚干燥,失眠多夢,大便燥結(jié),小便不利。此方中香菇增加3克。
          陰虛體質(zhì):陰虛的人消瘦怕熱,手足心熱,性情急燥,失眠多夢。此方中加入枸杞10粒與香菇同水發(fā)。
          陽虛體質(zhì):陽虛的人口淡不渴,形寒喜暖,四肢欠溫,毛發(fā)易落。此方中加入三片干姜與香菇同水發(fā)。
          三、不同年齡 食補(bǔ)各異
          青少年:青少年正處于生長發(fā)育階段,氣機(jī)旺盛,津液充足,日食兩次。
          中壯年:冬菇增加至400克。
          老年人:機(jī)體代謝和排泄功能下降,份量可減半攝取。
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