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        讓你饞的不肯松口的飯——麻婆茄子!

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        發(fā)表于 2012-2-22 14:32:08 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
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        面對(duì)簡(jiǎn)單飯食不挑剔,面對(duì)外人吃飯不拘謹(jǐn),這樣的人心在我看來就是透亮的。沒有過度的苛求,也沒有刻意的態(tài)度,有的只是那份最容易打動(dòng)人心的自然。

        跟我一樣喜歡吃飯香的,還有我家大廚。他最愛看我拿勺子大口大口吃飯,一是覺得他做的菜有人捧場(chǎng)而很得意,還更覺得,會(huì)這樣吃飯的人很容易滿足,這樣才最適合做家人。介紹一款我家大廚的拿

        手好菜吧,每次做這道菜,我都要吃到死撐也不肯罷手,連菜帶飯帶湯汁,一滴也絕不肯剩下。

        軟糯的茄子,粒粒香濃的肉末,再配上有些辣,但醬香濃郁的豆瓣醬,末了還要淋上香氣四溢的花椒芝麻油,再和噴香的米飯一拌,那滋味,簡(jiǎn)直可以用“頂級(jí)”來形容。

        也為你心愛的人做上一道這樣的下飯菜吧,小三陽(yáng)能治好嗎
        好好欣賞一下他(她)吃到無比滿足的表情,我想,你的心里會(huì)更滿足,也會(huì)被那純真的表情深深打動(dòng)……

        又,最后淋上的花椒芝麻油是讓這碗飯更好吃的點(diǎn)睛之筆,最好不要省略哦。





        原料:肉末、茄子、蔥、姜、蒜、花椒、米飯。

        調(diào)料:郫縣豆瓣醬、花雕酒、生抽、糖、水淀粉、芝麻油。

        事先準(zhǔn)備:

        1、茄子切小段。

        2、蔥姜蒜切末。

        做法:

        1、鍋內(nèi)熱油,加入茄子炸制(茄子變得稍軟即可)。

        2、撈出茄子瀝去油。

        3、鍋內(nèi)熱少許油,加入蔥姜蒜末爆香。

        4、加入肉末略翻炒。

        5、加入適量郫縣豆瓣醬炒勻。

        6、加入適量花雕酒。

        7、加入少許生抽。

        8、加入少許糖。

        9、加入適量水,煮開。

        10、加入炸好的茄子,翻勻后略煮一會(huì)兒。

        11、加入少許水淀粉勾芡即可。

        12、取一個(gè)干凈的小鍋,加入少許芝麻油燒熱。

        13、加入花椒爆香后關(guān)火。

        14、碗內(nèi)盛入米飯,鋪上茄子肉末,將少許花椒芝麻油淋在表面,吃時(shí)拌勻即可。

        啰嗦幾句:

        1、加了郫縣豆瓣醬和生抽,咸味已足夠,無需再加鹽。

        2、茄子也可以不炸,直接燉煮也可;炸過的口感更軟糯些。

        3、花椒芝麻油能使味道更香,建議不要省略。http://www.gb266.com/yiganxiaosanyang/451.html


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