喜歡吃生的蔬菜的朋友要注意避免引起消化不良

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    現(xiàn)代科學(xué)分析，荸薺除含有豐富的水分、21.8%的淀粉、1.5%的蛋白質(zhì)外，還含有鈣、磷、鐵、維生素A原、碳酸及維生素B1、B2、C等物質(zhì)。另外，還含有不耐熱的抗菌成分--荸薺英及防治癌癥的有效成分。實(shí)驗(yàn)證明，荸薺英對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等，均有一定的抑制作用。上海腫瘤防治研究協(xié)作組在篩選中藥時(shí)，發(fā)現(xiàn)荸薺的各種制劑在動(dòng)物體內(nèi)，均有抑制腫瘤細(xì)胞作用。新加坡中醫(yī)學(xué)報(bào)也曾介紹，當(dāng)?shù)赜幂┧j來(lái)輔療食道癌。肝病醫(yī)院   
   再說(shuō)說(shuō)人體是否一定需要熱吃食物。吃生蔬菜，如果是少量，對(duì)于消化吸收未必會(huì)帶來(lái)明顯的影響。但是，大量吃生蔬菜，效果可能就不一樣了。這是因?yàn)?，人體的消化酶在體溫37℃時(shí)活性最高。如果吃進(jìn)去大量冷的蔬菜水果，這些食物又不能及時(shí)被人體“暖熱”到體溫，那么由于胃中溫度明顯下降，胃部血液循環(huán)減少，蠕動(dòng)減慢，消化酶的活性也會(huì)有所降低。也就是說(shuō)，可能會(huì)妨礙消化吸收功能。http://www.jkgtyy.com/

    不過(guò)，如果身體強(qiáng)壯，血液循環(huán)好，產(chǎn)熱能力強(qiáng)，可以通過(guò)加快胃部血液循環(huán)來(lái)提高酶的活性；如果本來(lái)身體虛弱怕冷，血液循環(huán)不好，產(chǎn)熱能力差，那么多吃生冷食物之后，容易造成胃脹、腹脹等不適感覺(jué)。

    科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，菠菜里面至少有十三種不同的類黃酮素成分同時(shí)具有抗氧化與抗癌的功效?？茖W(xué)家對(duì)于菠菜里的抗癌成分非常著迷，還提煉菠菜精來(lái)做研究，發(fā)現(xiàn)菠菜精可以減緩胃癌細(xì)胞的分裂；在老鼠實(shí)驗(yàn)中也發(fā)現(xiàn)會(huì)減少罹患皮膚癌的機(jī)率。一九八○年代一項(xiàng)以新英格蘭地區(qū)成年婦女為對(duì)象的研究結(jié)果，食用較多菠菜的婦女乳癌發(fā)生率較低。它真的很健康，不是嗎？

老虎菜

我愛(ài)吃鐵板煎牛肉，然后用生菜包著吃。美味??！{:4_84:}