什么是軟水，硬水？喝軟水好還是硬水好

赤腳

　　(1)什么是軟水、硬水?

　　我們把水中含有的鈣鎂離子總濃度用“硬度”這個指標來衡量，每升水中含有相當于10毫克氧化鈣為1度，即濃度為10PPm。硬度低于8度的水為軟水，高于8度的為硬水。

　　(2)喝硬水好還是軟水好?
　
　　要了解喝硬水好還是軟水好，首先了解一下鈣鎂離子與人體健康的關(guān)系。鈣鎂離子是人體每天必需的營養(yǎng)素，如果水有一定硬度，通過飲水可以補充一定量的鈣鎂離子。如果是長期服用軟水的人，還需通過其它途徑補充。但水的硬度太高和太低都不好，因為水的硬度和一些疾病有密切關(guān)系。在水硬度較高地區(qū)，人群心血管疾病發(fā)病率較低，但腎結(jié)石發(fā)病率卻隨水的硬度升高而升高。我國南方多為軟水，北方地區(qū)多為硬水。我國飲用水規(guī)定的標準是不能超過25度，最適宜的飲用水的硬度為8—18度，屬于輕度或中度硬水。

　　水的軟硬與口感也有關(guān)系，硬水爽口，多數(shù)礦泉水硬度較高，使人感到清爽可口，軟水顯得淡而無味。但用硬水泡茶，沖咖啡，口感將受到影響。有些食品加工用水比較講究，水硬將影響食品加工，易造成蛋白質(zhì)沉淀、無機鹽沉淀或較難煮熟，而飲料用水又用軟水較好。鍋爐用水一般應(yīng)使硬水軟化，否則會因水垢太多而發(fā)生意外事故。