家鄉(xiāng)的“毛桃”與“毛桃酒”

天和四堡

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: f9 R2 x) n# Q  k+ `' {* g6 \# v??????? 每當有人問我，你們怎么將獼猴桃叫“毛桃”的時候，我都會這樣給他說:你看獼猴桃全身上下都是周密的絨毛，又是桃字輩的，所以叫它“毛桃”。 其實說它是樹，我更認為它是藤。就像葡萄藤一樣也需要搭架的，不然果子長大點就只能耷拉到地上了。
??????? 原本的野生獼猴桃很小，比正常的鵪鶉蛋略微大一些，秦嶺山上就有?，F(xiàn)在能吃到的基本上都是人工培育的新品種。有早些的秦美、亞特、長罐狀的中華、紅心的紅陽、海沃德、及近幾年流行的翠香、徐香等品種多樣，口味更有長短，有些偏酸，有些偏甜，也有酸甜的，適應(yīng)各種口味的人群。
?????? 小時候父親在林業(yè)局蓄木場工作，每到暑假發(fā)勞保時，總能提回來一大桶“毛桃酒”作為降溫福利。說是給大人的還不如說是給小孩的，因為最終都進入我們小孩的肚子里了。聽說“毛桃酒”是從山民那收來的，用野生獼猴桃釀制的，也算是一種致富的山貨了。這酒雖然名字帶酒字，可是卻像是飲料一般。入口甘甜，略微有點酒氣，毛桃酸甜口味沖擊味蕾，在那個吃糖都不多的年代，簡直就是人間美味。大人們怕我們喝的多了醉酒，就將它用木勾懸掛于廚房檁條之上，讓我們難于夠著。但是不甘心的我們總是想著法的將那五升大桶合力拿下偷喝幾口。不知怎么的，等我長大一些的時候卻等不來父親提回來那一桶桶“毛桃酒”了?，F(xiàn)在幾十年過去了，那個甘甜又帶有獼猴桃自然酸甜味的“毛桃酒”依然回味在我的口腔與舌頭之間，順著味蕾一直深入到大腦深處，讓人時常想起勾起回憶。
  r: W. \& S/ F  f" d1 H??????? 而今獼猴桃不僅僅鮮果擺上水果店的攤位上，也有了很多的深加工。去了皮的鮮果切片烘干制成獼猴桃干，是年輕人口袋里的小零食；獼猴桃做成的罐頭，可以引發(fā)人們對那個缺衣少食、物質(zhì)缺乏的年代的一種回味；獼猴桃汁，老少皆宜，酸甜爽口；獼猴桃果醬，也給面包糕點增加了新的內(nèi)容……聽說也有獼猴桃味果酒，但還未曾品嘗過，不知道能不能喝出兒時那種期盼，那份快樂！

零零碎碎

快哉風(fēng)

很專業(yè)，業(yè)務(wù)挺熟悉的

天和四堡

快哉風(fēng) 發(fā)表于 2021-8-28 17:15
很專業(yè)，業(yè)務(wù)挺熟悉的

4 v. N) `% d; _* V+ J. W9 D3 @十來歲時家里也種過毛桃，其實最早種毛桃的地方就是余下西邊幾個堡子，那個時候價格很不錯，后來價格相繼不行了樹老了就砸了，都是回憶！

天和四堡

零零碎碎 發(fā)表于 2021-8-28 13:21
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: D4 J6 D2 ~4 n* i$ L2 c: S謝謝老師支持