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        標(biāo)題: 涮過金針菇的火鍋湯不能喝 [打印本頁]

        作者: admin    時(shí)間: 2009-11-30 12:27
        標(biāo)題: 涮過金針菇的火鍋湯不能喝
        味道好,又有營養(yǎng)的金針菇深受火鍋愛好者的歡迎,但屢屢發(fā)生的食用金針菇中毒事件,讓不少人對(duì)金針菇望而卻步。其實(shí),新鮮的金針菇只要煮熟煮透就能放心食用。
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        " Q! Y5 [9 m% m; {新鮮的金針菇中含有秋水仙堿,人食用后,容易因氧化而產(chǎn)生有毒的二秋水仙堿,它對(duì)胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強(qiáng)烈的刺激作用,大量食用會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀。北京大學(xué)深圳醫(yī)院主管營養(yǎng)師孫晶丹指出,秋水仙堿很怕熱,大火煮十分鐘左右就能被破壞,在食用前最好在冷水中泡1~2小時(shí),也能讓一部分秋水仙堿溶解在水里。 ( @! y3 ^0 A. B( _

        4 d( }- l9 l% l此外,專家提醒,涮過金針菇的火鍋湯就不要再喝了,不但高油、高脂,還會(huì)有很多殘留的有害物質(zhì)。如果是從超市買回來的干金針菇或金針菇罐頭,其中的秋水仙堿已被破壞,可以放心食用,涼拌或涮鍋都非常好。* _& I) T  }8 u6 N  I

        ; X. ^, d' \0 s' M. O6 r. a) C金針菇很適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用,但它性寒,脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應(yīng)少吃。 # f' B0 W# E! g8 O6 H+ G

        作者: wsd243355073    時(shí)間: 2009-11-30 23:25
        跌這個(gè)香很~  就是吃火鍋的時(shí)候有些貴,一盤子要12快~{:3_44:}




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