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標(biāo)題: 中式月餅西式化 [打印本頁]

作者: yuecn 時間: 2009-9-20 20:53
標(biāo)題: 中式月餅西式化
在9月4日武漢市月餅工作會上，各廠家展示的月餅五花八門，“迷你型”月餅很搶眼，形狀各異，圓的、方的、五星、球形都有，還有卡通和動物造型的。
口味上，“炭燒”、“咖啡豆”、“優(yōu)尼克咖啡”也登場，月餅表皮有“咖啡豆”圖形，而且含有“咖啡成份”。有的小月餅含有“巧克力元素”，像“比利時巧克力”月餅、“加州風(fēng)情”月餅等。
小月餅有的還增加了“蛋糕元素”。月餅造型像小蛋糕，名字也叫“提拉米蘇”月餅，包裝盒也用蛋糕盒，不仔細(xì)看，還以為是盒內(nèi)裝的是蛋糕。
月餅“瘦身”后，一般每個約50克到60克，有利于市民食用，一兩口就可以吃下一個。
市質(zhì)監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人提醒廠家：月餅“減肥”后，根據(jù)國家規(guī)定，要相應(yīng)縮小包裝盒，否則，就涉嫌豪華包裝，讓人覺得“吃月餅就是吃包裝”。
市食品協(xié)會倡議西安月餅團(tuán)購廠家：拒絕豪華包裝的月餅，崇尚簡約；拒絕天價(jià)月餅，讓月餅更加“親民”。

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