豬肉價格上漲，買豬肉的人也少了 本報記者 張毅偉攝 4 [* x; i+ `( D8 a( P9 P% D 4 {* j, O' l; T8 R- l. J% e' P 本報訊5 Q, i% A: z9 s- d
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（記者 張毅偉 實習(xí)生范丹琳）昨天，記者采訪了解到，目前西安市場上的五花豬肉都在每斤15元至16元高位上運行，從5月初開始逐步攀升，豬肉價格上漲勢頭依然強(qiáng)勁，豬肉價格這么長時間在高價位徘徊，何時才能降落？為何抑制豬肉價格的政策已經(jīng)出臺，豬肉價格還難在短時間內(nèi)回落？由于目前豬肉上漲的主要原因是出欄育肥豬市場供應(yīng)上出現(xiàn)了短缺現(xiàn)象，預(yù)計8、9月隨著第二批育肥豬的不斷出欄上市，供求矛盾有所緩解，生豬價格將呈現(xiàn)高價位小幅下調(diào)，專家預(yù)計到明年3月，生豬價格將趨于正常。零售肉攤：五花肉每斤16元6 v; b4 e) s# I) n
: O3 c9 s G& N; H 昨天，記者看到西門人人樂超市的五花肉每公斤31．98元，差1分錢每斤16元，雙仁府集貿(mào)市場五花肉每斤15元，建國門菜市場五花肉每斤16元，四季紅肉店48歲的老板任新宇說，現(xiàn)在五花肉每斤16元，里脊內(nèi)每斤18元，他做賣肉生意已經(jīng)有十幾年了，這么貴的價位，從來沒有遇見過。昨天記者從西安農(nóng)業(yè)信息中心了解到，第二季度西安五花豬肉平均批發(fā)價21．14元／公斤，平均零售價格24．99元／公斤，最高價格每公斤逼近30元，持續(xù)兩個月累計上漲超過兩成。養(yǎng)殖場：子豬賣600元肉能不貴嗎 , ?7 S* J9 Q0 m6 f4 T: g8 v: U) \" ~' H( c% {
清涼山養(yǎng)豬場是戶縣最大的養(yǎng)殖場之一，每年平均飼有3000頭豬。昨日，該養(yǎng)豬場老板張巨亭說，導(dǎo)致今年豬肉價格上漲的原因主要是去年五六月豬肉價格過低，一些養(yǎng)殖戶淘汰了大量能繁母豬，導(dǎo)致今年存欄量明顯下降。以自己的養(yǎng)豬場為例，2010年的存欄量為3200頭，今年減少到2800頭。) U2 ?2 y5 C6 ^2 D) [/ T' V
3 b% ] |3 G2 k0 C5 q! p 飼料、人工費用上漲，也促使了生豬收購價的上揚(yáng)。清涼山養(yǎng)豬場雇有18名工人，去年工人每人月工資900元，而今年最低每人工資1700元。張老板算了一筆賬，一頭子豬按照市場價600元計算，養(yǎng)到100公斤，需要吃掉800元左右的飼料，不算人工和水電成本都要1400元。按照當(dāng)前毛豬收購價格18元／公斤算，一頭豬賣1800—1900元之間，毛利潤400—500元，再除去員工工資和水電，一頭豬凈賺300元左右。生豬出欄：子豬要出欄得等九十月份* S/ F/ ?) N6 k
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當(dāng)記者問到生豬價格大概何時才能下降時，張老板說：“能繁母豬是決定生豬出欄數(shù)量的主要因素，現(xiàn)在市場供應(yīng)上出現(xiàn)了短缺現(xiàn)象。豬肉價格從今年5月份開始上漲并慢慢達(dá)到高峰，這個時候養(yǎng)殖戶才開始補(bǔ)欄增加生豬數(shù)量，從豬崽飼養(yǎng)到能出欄交易，起碼也得近一年時間。現(xiàn)在養(yǎng)殖廠里的子豬要等出欄也得到九十月份了，以往年經(jīng)驗來看，子豬大量出欄時，肉價就跟著下跌?！?專家分析：豬肉價格大幅上漲的原因 4 N. G# t* `% {) z! h7 o 8 _3 X1 @4 ]4 {) i; A! }3 p 昨天，記者從西安農(nóng)委了解到，6月份，豬肉平均批發(fā)價格為22．40元／公斤，同比上漲23．6％，較年初上漲16．6％。生豬出欄價18．2元／公斤，同比上漲89．6％，較年初上漲25．5％；子豬銷售價格570元／10公斤，同比上漲137．5％，較1月上漲62．9％。截至6月底，全市屠宰檢疫數(shù)量為188．5萬頭，較去年同期的 220．3萬頭減少14．45％。昨天，記者采訪了西安農(nóng)委畜牧局業(yè)務(wù)主管王江濤，生豬存欄減少是導(dǎo)致肉價上漲的主要因素。一季度統(tǒng)計，西安生豬存欄88．1萬頭、能繁母豬存欄8．7萬頭，季環(huán)比分別減少 7．0％和21．8％。6月底，全市生豬存欄92．5萬頭，能繁母豬存欄9．5萬頭，季環(huán)比分別增加5．0％、13．8％，但同比數(shù)量仍然減少。雖然二季度存欄增加，但主要增加的是子豬，不能及時增加育肥豬的供應(yīng)?，F(xiàn)在育肥豬在市場供應(yīng)上出現(xiàn)了短缺現(xiàn)象，今年生豬減少的原因：一是去年6月前養(yǎng)豬行業(yè)虧損，部分養(yǎng)殖戶的退出和宰殺母豬現(xiàn)象的發(fā)生，使生豬存欄量下降。二是去年底受流行性腹瀉等疫病的影響，母豬產(chǎn)仔多為單胎，母豬產(chǎn)崽少，子豬成活率低，使生豬存欄減少。三是農(nóng)村勞動力的轉(zhuǎn)移，使散養(yǎng)戶養(yǎng)豬數(shù)量急劇減少。四是全國性的物價上漲，飼料原料玉米價格2．0元／公斤，同比上漲11．1％；育肥豬配合料2．7元／公斤，同比上漲8％；勞動力成本同比上漲33．3％，導(dǎo)致肉價上漲。形勢預(yù)測：明年3月肉價會趨于正常0 a7 j: _+ l% V& m7 v7 I9 N
: E* ~) h8 r! F 按照生產(chǎn)周期，母豬存欄與豬價之間“三四五”周期定律，即：從補(bǔ)欄母豬到生豬供應(yīng)大體需要“3個月配種、4個月妊娠、5個月育肥”共12個月的周期。2010年6月－2011年6月正好為一個生產(chǎn)周期，根據(jù)周期定律及二季度生產(chǎn)數(shù)據(jù)預(yù)測，生豬數(shù)量已出現(xiàn)恢復(fù)性增長，8、9月隨著第二批育肥豬的不斷出欄上市，供求矛盾有所緩解，生豬價格將呈現(xiàn)高價位小幅下調(diào)，生豬總量趨于高位平穩(wěn)運行態(tài)勢。預(yù)計到明年3月，生豬價格將趨于正常價格。政府舉措：必要時投放儲備肉平抑肉價$ Q9 [: F' M/ B8 f2 y
