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標(biāo)題: 國(guó)慶七天帶您吃遍陜西小吃 [打印本頁(yè)]
        

        
作者: 新聞主編    時(shí)間: 2010-10-5 10:03
        
標(biāo)題: 國(guó)慶七天帶您吃遍陜西小吃
        　十三朝古都西安，不僅是一個(gè)旅游之都，也是一個(gè)美食之都。國(guó)慶七天長(zhǎng)假，對(duì)外地游客以及本地市民來(lái)說(shuō)，更是一個(gè)美食黃金周?！　∪涨?，特搜尋了一部分具有代表性的陜西特色美食，希望能給喜歡陜西美食的朋友一些參考。
        
* H( I& h: q' E* q. b　　牛羊肉泡饃
        
; Z$ }( @( Y) e0 L- `  r　　牛羊肉泡饃，是西安最具代表的特色小吃之一，據(jù)稱是由公元前11世紀(jì)古代“牛羊羹”的基礎(chǔ)上演化而來(lái)的。西安的牛羊肉泡饃最有名的是老孫家飯莊和同盛祥飯莊。6 `. m# E% w, ]
        
　　推薦餐廳：老孫家飯莊3 o* K& F$ b9 u1 Z' S, A$ C$ n) S
        
　　地址：東門外等; Q( x9 Z8 j: l2 k. F7 n6 s
        
　　臘牛羊肉
        
4 ?: J% }1 P' ?0 r　　臘牛羊肉在西安已有近百年的歷史，是西安的名小吃之一。相傳當(dāng)年慈禧太后逃難到西安時(shí)，吃了西安的臘牛羊肉贊不絕口。臘羊肉選料精細(xì)，工藝講究，輔料齊全，火功得當(dāng)。鹵煮出的肉，色澤紅潤(rùn)，質(zhì)地酥爛，香醇可口，肉質(zhì)細(xì)嫩，是佐餐下酒之良菜，也是饋贈(zèng)親友佳品。& n6 y/ z& O& u: K
        
　　推薦店：老鐵家臘牛羊肉
        
, w9 c/ V1 b9 `# f3 E　　地址：回民街麻家什字等  s) B# l) t4 j4 r# X1 t: @
        
　　陜西涼皮
        
/ Y# o3 r4 A) ]/ u　　陜西涼皮種類繁多，做法各異，調(diào)拌時(shí)各具特色，口味也不同。有麻醬涼皮、秦鎮(zhèn)涼皮、漢中熱米皮、安康蒸面、岐山搟面皮、扶風(fēng)烙面皮、陜北綠豆涼皮等等。其中，秦鎮(zhèn)米皮目前已被錄入陜西“非遺”。. j3 Y- S9 f' j$ ?+ `9 K" p9 o
        
　　推薦餐廳：魏家涼皮
        
: E4 M0 n6 \0 k; y  H　　臘汁肉夾饃
        
# S( B& \/ D. T- e5 S; F5 M7 r& h$ X# Z　　據(jù)傳，臘汁肉起源于戰(zhàn)國(guó)，臘汁肉選料精、調(diào)味全、火功到，又經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間煨制，顏色紅潤(rùn)、軟爛醇香、久貯不變。饃則是現(xiàn)烤的白吉饃或燒餅，夾著臘汁肉吃，饃香肉酥，回味無(wú)窮。. p6 L, a1 Z* ~: k
        
　　推薦店：秦豫肉夾饃
        
" W# `1 j$ B8 d/ B9 r　　地址：西安東木頭市19號(hào)
        
) i2 u- ~  k! L% p% @  p" Z. f) ~　　油糕油塔柿子餅
        
$ ?0 @* c' h% S" H8 f　　泡泡油糕是三原縣很有名氣的傳統(tǒng)小吃，色澤乳白、綿軟甜香、表皮膨松，猶如輕紗制就、蟬翼捏成，入口即消；金線油塔層多絲細(xì)、松綿不膩，其形狀“提起似金線，放下像松塔”，故而得名；黃桂柿子餅，是一種用臨潼縣產(chǎn)的“火晶柿子”和面制成的風(fēng)味食品。- J# }  J3 R9 h$ w/ b
        
　　五一飯店
        
- [9 g& \3 p1 O2 y. \　　地址：東大街351號(hào)等8 A# \; b1 o( [( D- ?7 h3 [! L
        

        
: Z# i2 u4 Z/ S- B* e  S: \葫蘆頭泡饃
        
& b2 T# T4 z: S  n. \; F$ j% |　　葫蘆頭是西安特有的風(fēng)味小吃，其主料由豬大腸頭、豬肚頭、肥腸去腥臊后加作料煮成湯，再用湯煮饃而成。其湯釅味濃、鮮香適口，具有濃郁味醇、鮮香滑嫩、肥而不膩的特點(diǎn)。% l; ~. m$ H9 K' b& I& t
        
　　推薦餐廳：春發(fā)生飯店
        
" r0 P$ {3 g9 }8 S/ |　　地址：南院門25號(hào)等
        
$ l0 S! x5 p  R0 y　　餃子宴/ q& M. V3 {5 X5 Q  E  ?
        
　　“餃子宴”是西安的特色小吃中的一絕。它是由各種千姿百態(tài)的餃子組成的宴賓筵席，上百種餃子，配以不同的餡，捏成不同的形狀，玲瓏剔透，或蒸或煮，好吃好看，每一款都有一個(gè)雅致的名稱和傳說(shuō)。4 Y+ A5 K+ @. [, ~! G$ _
        
　　推薦餐廳：德發(fā)長(zhǎng); d! g- W" y- H/ n2 j
        
　　地址：鐘鼓樓廣場(chǎng)等
        
+ G# N, X0 ?5 p+ p1 ?# b　　西府臊子面
        
) F/ x) y# |6 E/ U& ^' H　　西府的臊子面歷史悠久，清代已經(jīng)很馳名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香，諸味和諧，別具一格。
        
) ]4 K' Q2 v8 R! m　　推薦餐廳：永豐岐山面* |" t$ e/ W8 s% X; {5 R2 o
        
　　地址：雁塔路86號(hào)等- K& }9 Q  c8 l$ c! f& `
        
% A( f: ^- G! `8 p9 b. K6 D# C
        
乾州四寶
        
+ X: z8 \! z. t0 k, N　　或許一些人不知道乾州在哪兒，但可能嘗過(guò)“乾州四寶”（乾州鍋盔、掛面、馇酥、豆腐腦）。目前“乾州四寶”已被錄入陜西省“非遺”。$ j) H6 G8 @4 P, _6 v) n4 Z# {
        
　　推薦餐廳：乾州食府
        
$ H7 J5 L; A" x1 V0 h. |　　地址：朱雀路北段1號(hào)
        
- F7 `( w6 j! E1 p6 O　　陜南“蒸盆子”& Q9 L' k0 t* g/ n# C2 K# e8 J, P3 p
        
　　安康小吃中的“蒸盆子”五香俱全，燴涼粉的酸辣可口，煎糍粑的外香脆里軟嫩，安康蒸面別具風(fēng)味，堪稱一絕。
        
2 ~" b( [0 c- A4 `/ M) M　　推薦餐廳：蓮花餐飲5 i( H; E7 e" y
        
　　地址：環(huán)城西路北段榴花賓館等
        
+ n1 U9 p/ U+ F" j　　美華食府9 T/ c) A. U/ |9 H* d) ]5 @" y
        
　　地址：南二環(huán)西段煜源國(guó)際大廈等! Q8 i4 E6 V8 |
        
　　辣漁翁) u8 k) Y5 F2 f
        
　　地址：科技路18號(hào)新科大廈等, n' X. t/ ]  R8 c# x! S
        
　　陜北洋芋擦擦
        
/ u6 ]* S& f5 v( ^# @- ^  }　　陜北小吃有幾十種。既有酥軟可口、久吃不厭的洋芋擦擦，也有綿軟堅(jiān)韌、香甜可口、回味無(wú)窮的糜子油糕，還有那百吃不厭的志丹酥排、蕎面饸饹、抿節(jié)、錢錢飯、油饃饃等。7 I1 g. E" [. t) M  F& U# z" R: }
        
　　推薦餐廳：蕎麥園飯莊
        
9 X; d" T1 M5 m　　地址：含光路58號(hào)
        
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