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標(biāo)題: 老薩談抗戰(zhàn)期間中日兩軍的伙食 [打印本頁]
        

        
作者: 老虎菜    時(shí)間: 2013-9-26 21:26
        
標(biāo)題: 老薩談抗戰(zhàn)期間中日兩軍的伙食

        
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* }* V0 H5 s. I4 q抗戰(zhàn)結(jié)束這么多年過去了，很多歷史事實(shí)已經(jīng)被后人有意或者無意的忘記?，F(xiàn)在很多中國年輕人經(jīng)常說的一句話是：國軍真沒用，一對一打不過日本人。
        
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不錯(cuò)，當(dāng)時(shí)的國軍一對一還真打不過日本人，但這并不是一句國軍沒用就可以概括的，而是因?yàn)橹袊能娏蛧Χ歼h(yuǎn)遠(yuǎn)落后于日軍這個(gè)現(xiàn)實(shí)所決定的。
        
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5 ~/ k" c4 l1 c5 J+ s目前中國論壇上面應(yīng)該沒有關(guān)于日本二戰(zhàn)野戰(zhàn)食品的介紹 ，老薩就敢為人先，寫給大家看一看。
        
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: |6 V9 K0 l2 j  B/ {這一篇，老薩就來說說日本和中國士兵在抗戰(zhàn)中伙食的區(qū)別，由此讓大家看看差距。
        
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日軍伙食的迅速發(fā)展+ z. p" p- T  K# y8 b6 U) B$ W0 |
        

        
9 z% h) \0 r# }+ w5 ?" J-------------日本武士因?yàn)樯矸菔擒娙耍獣r(shí)刻應(yīng)付艱苦的作戰(zhàn)，所以他們被訓(xùn)練為不在乎飲食的好壞。古代日本武士往往吃1個(gè)飯團(tuán)就當(dāng)做 一餐飯。/ f/ H2 Q& W& _
        

        
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古代日本武士作戰(zhàn)跟中世紀(jì)歐洲騎士一樣，都必須自己攜帶糧食作戰(zhàn)。糧食一般由仆人攜帶，口糧量從維持一周作戰(zhàn)到一個(gè)月作戰(zhàn)不等。) A( o/ z3 r. f% X: h) U
        
大名一般不提供給武士們糧食。除非作戰(zhàn)時(shí)間超過之前的預(yù)計(jì)，大名們才會(huì)強(qiáng)制自己領(lǐng)土 內(nèi)的農(nóng)民們將糧食送到前線。
        
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好在日本國內(nèi)領(lǐng)土狹小，大名又多如牛毛，一般戰(zhàn)爭在一周左右 就會(huì) 結(jié)束，所以軍隊(duì)的糧食問題并不嚴(yán)重。
        
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" m! ]! j& N# i  z  ?7 t1 P- [: k5 [這段時(shí)期，武士基本自帶什么就吃什么，所以 五花八門，什么都有。貧窮的武士帶雜糧飯，干蘿卜和少量肉干，富裕的武士則帶精米，鮮肉和高檔魚干。' Z1 o) V' z" ]0 I
        
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到了豐成秀吉統(tǒng)一日本以后，國家開始建立正規(guī)的軍隊(duì)，軍事供給制度也開始 轉(zhuǎn)變。武士作戰(zhàn)開始不需要自備糧食，糧食全部由大名供應(yīng)。這樣有助于提高軍隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力和補(bǔ)給水平，不至于這個(gè)武士還有1個(gè)月口糧，而那個(gè)武士口糧只有3天了。
        
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7 c6 G' D$ }7 R; ?9 K豐成秀吉時(shí)代，日本武士口糧非常簡單，就是稻米，調(diào)味的味增和鹽。武士一天的口糧大概是稻米半升左右（糙米約700克，做成米飯大約1500克，也就是1公斤半） ，一勺鹽，兩勺味增。
        
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由于沒有副食供應(yīng)，這些稻米 其實(shí)是不夠吃的。日本武士由于大部分需要披著鎧甲，拿著各種武器作戰(zhàn)，所以體力消耗很大，一頓吃500克飯根本就是小意思，一頓吃上1公斤米飯的也不稀罕。所以每天的米僅僅滿足武士最基本的需要而已。' k4 n7 |" j; [6 l8 g. G2 {
        
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隨著日本明治維新的開始，日軍開始向現(xiàn)代化軍隊(duì)躍進(jìn)，不過軍用口糧的變化 還有個(gè)漫長的過程。6 u) i( c- L1 @, a
        
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1874年借口牡丹社事件出兵臺(tái)灣進(jìn)而吞并琉球，是日本建立新式陸軍以后第一次對外使用武力。當(dāng)時(shí)登陸 臺(tái)灣的日軍有3600人。為了這3000多人正常吃飯，負(fù)責(zé)后勤供應(yīng)的人員就有2300多人。
        
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3 N$ |4 T* N$ U" e- J4 B$ R) Z7 Z當(dāng)時(shí) 日軍的軍用口糧還在初創(chuàng)期，非常簡陋。它們是一個(gè)飯團(tuán)，加上日式腌菜和其它少許鹽，附使用竹葉包成的一個(gè)所謂便當(dāng)。此時(shí)日軍士兵每天的米量還是月700克。大家可以看到 ，其實(shí) 這段時(shí)期日軍的 口糧同豐成秀吉時(shí)期 沒什么不同 ，唯一區(qū)別是采用便當(dāng) 這種容易 攜帶的方式。
        
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5 h  q  ~, x& N由于口糧單一，缺乏營養(yǎng)以及缺醫(yī)少藥 等問題相當(dāng)嚴(yán)重，此次日軍出兵臺(tái)灣病死650人，而戰(zhàn)死的僅僅20多人，這為日軍敲響了警鐘！( P8 F# Z5 Q, I! @
        
隨后是日軍口糧迅速發(fā)展期。2 u1 H6 N+ H% t( n# N" [
        
6年后的西南戰(zhàn)爭，也就是 鎮(zhèn)壓西鄉(xiāng)隆盛為盟主的舊武士叛亂期間，日軍出兵高達(dá)6萬人。他們的口糧就出現(xiàn)了現(xiàn)代化的英式餅干，魚干和牛肉罐頭。
        
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之后幾十年內(nèi)，日本軍隊(duì)的伙食越來越好。
        
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西南戰(zhàn)爭期間的餅干，魚干和牛肉罐頭雖然可以彌補(bǔ)人體的熱量消耗，但口感都不敢恭維。以魚干為例，采用日本傳統(tǒng)做法，導(dǎo)致高度脫水，堅(jiān)硬無比。吃的時(shí)候要用刀用力 削成一片片，如果軍隊(duì)在急行軍中就只能用牙齒硬咬，一般牙齒稍差的人根本是咬不動(dòng)的。
        
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到了日俄戰(zhàn)爭期間，日軍的口糧已經(jīng)不錯(cuò)了。士兵攜帶的一天口糧，基本為干米飯650克或者餅干600多克，一個(gè)250克的牛肉罐頭或者鱒魚罐頭，還有干蔬菜，腌制的魚肉，魚干，干蘿卜絲，福神漬，干海帶，醬油，味增，清酒等等。
        
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8 q5 k1 V: d7 p" p% X4 E" R: K中國大陸有種錯(cuò)誤的看法，就是二戰(zhàn)日軍的口糧很差。誠然，日軍在二戰(zhàn)后期因?yàn)椴糠周婈?duì)，尤其是太平洋群島上的日軍補(bǔ)給被切斷，導(dǎo)致出現(xiàn)大量餓死人甚至吃人的情況，口糧自然不可能好。% u: o" D, N9 ^# E
        

        
6 x0 i4 A+ A; p不過實(shí)事求是的說，在整個(gè)抗戰(zhàn)中的中國戰(zhàn)場的日軍口糧是相當(dāng)不錯(cuò)的。除了少數(shù)日軍因?yàn)楣萝娚钊雽?dǎo)致后勤極度困難（比如從上海殺到南京），基本 不存在吃喝艱難的情況。7 E2 E9 b, z1 C+ K" K/ i
        
有些文章中列舉如下：( J4 S9 m5 z/ F  Y
        
一位入伍前在橫濱當(dāng)造船廠工人的新兵說：“在我入伍的第一天，我們吃到了一頓特殊的美餐，紅小豆煮粘米飯， 但是就在我們吃飯的時(shí)候，上司發(fā)話說：‘這是你們吃到的最后一頓好飯了，從今之后一切都會(huì)變得嚴(yán)酷起來。’”后來，陸軍和海軍新兵們通常所吃的早餐就是涼 米飯加咸菜以及一杯冰冷的茶，而且要極快地吃完，以便趕回去繼續(xù)軍事操練。午餐可能是米飯加上一點(diǎn)肉或魚，晚飯則不過是一碗湯加上一點(diǎn)點(diǎn)米飯和蔬菜。 " S0 b& C' ]8 N9 c8 g  }
        
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其實(shí)這是將一篇文章斷章取義的結(jié)果，以表現(xiàn)日本人吃的也很差，國軍吃的差 也不算什么。' A" a! f. w# j
        

        
' z0 K* J; m( G1 M) i0 K" X他們拿這些日軍新兵訓(xùn)練說事，其實(shí)只是看到一個(gè)表面。日本士兵進(jìn)入新兵訓(xùn)練的幾個(gè)月時(shí)間，伙食非常差，也吃不飽。這并不是日軍無法以高標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)新兵，而是主要是日軍因?yàn)橛?xùn)練需要才刻意這么做。這種目的是為了 鍛煉日軍士兵的意志和絕對 服從命令 的能力，包括新兵在 這期間 被教官和老兵隨意毆打 也是這個(gè)意思。
        
: F8 m4 N3 b9 p0 U一旦完成新兵最初的訓(xùn)練，日軍士兵的口糧立即增加，完全不同了。日軍新兵完成訓(xùn)練以后，一般會(huì)比沒參軍之前強(qiáng)壯很多，體力也有很大提高。8 a8 `* W* ?6 _8 C: b" G
        

        
/ M; z9 W9 h! r  S在抗戰(zhàn)之前，其實(shí)日本國內(nèi)并不很富裕，尤其大部分農(nóng)村地區(qū)也比較貧困。普通農(nóng)民青年平時(shí)也就吃吃雜糧飯和蘿卜，各種節(jié)日期間才能吃糙米飯和魚肉，至于鮮肉，雞蛋和精米是很少吃的。
        
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$ O3 r+ G2 R# @, V6 D" Z/ d* d; I, `/ `而日本士兵的伙食標(biāo)準(zhǔn)明顯高于普通日本人，基本相當(dāng)日本國民中小康之家的水平。米飯管夠，每天都有肉吃，副食也相當(dāng)豐富。
        
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* n! X6 q, k! {8 I) K4 x+ H/ f: S即使在日俄戰(zhàn)爭中作戰(zhàn)的部隊(duì)，一天也是早中晚三頓。主食全部是米飯，早飯一般是腌菜，午飯和晚飯則正正經(jīng)經(jīng)吃鮮肉，雞蛋或者罐頭肉，也就是每天兩餐必須 有肉吃。( x' r% o' l. o( _% X( I, n1 G9 [
        
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而當(dāng)時(shí)同時(shí)期的日本年輕工人很多 也是軍事化管理。他們每天的副食基本就是腌菜，味增，蔬菜。一周僅有四頓飯有葷腥，而這些葷腥不過是 所謂的豆腐豬肉湯，咸魚，魚干這類最低層次的副食。而這樣的工廠還是日本國內(nèi)所謂伙食待遇很好的工廠，很多日本農(nóng)村青年都搶著報(bào)名。1 G1 \# g; V/ R6 ^) A
        

        
$ b8 S, Y9 \5 s/ m通過這些對比，足可以見在日本軍人被重視的程度。
        
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--------------------日軍的飲食是一個(gè)完整而且科學(xué)的體系，是經(jīng)過 半個(gè)多世紀(jì)的研究 和驗(yàn)證定下來的，比國軍要先進(jìn)了幾十年。" \( W: b" K! P4 o
        
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% g' Z- z6 E* S) C  A4 H3 l抗戰(zhàn)期間日本伙食標(biāo)準(zhǔn)
        
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1938年4月15日，日本陸軍發(fā)布了《軍人戰(zhàn)時(shí)給予規(guī)則細(xì)則改正》，對軍人在 口糧定量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了修正。日本軍方根據(jù)近一年以來在中國的實(shí)際作戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，提高了日軍士兵伙食和肉類的定量標(biāo)準(zhǔn)，如此制定了日軍之后7年多的標(biāo)準(zhǔn)伙食。/ x. t; B9 {+ W. c( V* p
        

        
/ N0 n1 {! V1 e3 r1 _日軍基本伙食定量為：$ _8 C, B1 v# U! d/ U, H% x
        

        
0 q1 U$ E! I1 |$ L3 Y精米660克（約等于13兩）3 d2 |  P8 X* H- ^# J- P$ {/ i
        
3 A6 c0 R! P' R8 e+ P9 C- p/ D6 L
        
精麥210克（約等于4兩）- A: g0 {" _$ X% x
        
8 s( w3 U4 l& C6 Z2 f, j0 X
        
鮮肉210克. {5 `, C: I  j8 N2 J; h
        

        
2 S( ?1 [# Q* l' H蔬菜600克2 V- H! s6 v9 Y9 n4 f' R8 y1 y% }8 ^
        
9 `$ h. V3 X* ^+ g; ~' O8 r
        
澤庵60克
        
/ e  A1 }4 M" @6 C# P( @9 b% d
        
" s7 y: C. Y+ d. w醬油0.08升
        
" o2 H' z7 R. t, J( p
        
4 q) ]4 X& e8 n7 W- B味增75克# V5 g, o9 O5 X( \/ C
        
* N3 d# e0 [8 _4 c4 X7 y
        
鹽5克$ R8 B( r+ v9 d; K
        

        
8 Q8 d0 _6 O: {" R) ?4 k砂糖20克
        
, T- H$ b- \1 `- L# ^( ?* I8 |8 h7 O+ A
        
茶葉3克% m, I" h* p, H
        

        
) f, e! I! v/ G$ p2 u清酒0.4升或者甜食120克
        
* I& \/ A  M8 _& t. g, F% c) N- m! z8 M
        
香煙20支
        
0 y7 H& e" K3 V- B7 R8 j3 z
        
$ f% x7 M7 h3 f2 ]$ }: j4 J: V3 \+ v8 P . S3 N2 \2 w% d+ P$ o
        

        
" p5 z! |7 g# a8 j) ^! b; Y4 p特殊定量（主要用于戰(zhàn)斗期間）" n* M& i5 M3 o
        
5 V( p( j! n* L' m6 J
        
精米580克
        
* B( k6 `9 c9 z4 I, ^# X3 Y, \5 c( V# D1 @
        
餅干或者壓縮干糧230克1 O: l! Y+ S, M! k. t7 Q5 f; y
        

        
6 m3 }" ^  Y/ _& x罐頭肉150克或者干肉60克2 g! j, g  R7 I
        

        
3 G% e+ b; d8 \7 B" y( G3 s干菜120克; u& c  a3 u( L$ f- o& ~
        

        
" k* i' h% O5 _& a. X. @# |梅干或福神漬45克
        
9 L6 `5 e5 K2 a7 q. y, V/ H% P5 j# g
        
醬油粉30克或者濃縮醬油40克2 M* g5 \( \1 l
        
/ S$ z3 B! u- a. O. L% j3 L+ W$ j
        
味增粉30克9 r1 X7 R- N+ k8 O: N
        
& E8 h& q) J/ R) Y( S/ R2 @
        
鹽5克/ p* @3 O2 M' b& k9 M$ Y, k
        
" k& |  X& t- v
        
砂糖20克
        
! K  }" Q" ^5 K! Q3 ?; c6 X
        
) {9 T: ]2 P0 w  c3 K  P& r茶葉3克/ q- R) i9 m5 x
        
1 e  w" ^. f& _0 p  }
        
營養(yǎng)食品45克( E7 n9 K' R$ w/ w% {) [& u
        
! i, Y8 w, B" O( C% {) L9 s
        
清酒，甜食，香煙同上面一致0 b1 k- x. L. p* Z" ]6 g" l
        

        
( ]5 X1 E! @4 U; H 6 }" K0 y* @1 n, R$ H& Z4 j8 r& ?# c# u
        
替換定量! J! j5 p9 x1 l0 u6 C, T
        
另外還有一種替換定量，主要針對戰(zhàn)時(shí)物資不足提供上面兩種定量的替換。
        
9 H, l) h3 K3 f3 l0 A6 ]; T: w! s, v4 d- N& B1 R. D/ ]
        
以主食為例，精米870克或者 面包1020克 或者餅干690克 或者壓縮干糧60克 或者精谷物900克，也就是說這里面五種都是可以替換的。8 d  C8 r& L6 g5 d7 f% Y% G
        
( D. C' q6 E5 u1 e
        
肉類則包括：熏肉80克或者雞蛋180克
        
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腌菜包括：鹽漬或 糠漬醬菜120克, [! b3 J$ n  z3 O: c
        

        
( \7 e% w. l) U3 D2 ?調(diào)料類為：味增150克或者鹽0.08升或者調(diào)味汁0.08升7 P0 k  a: v9 \* ~
        

        
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: F3 X% q( g5 b8 e
        
, |& r, k1 r% H$ T6 r6 _6 m可以說，日軍戰(zhàn)時(shí)的飲食水平是相當(dāng)高的，不但主食定量很高，而且有大量肉類作為副食，同時(shí) 還 提供了適合日本人口味的腌菜，味增，甜食等各種東西。1 q# \! X4 J  I, r& M: X! h7 \# H
        

        
4 g! z# h. U  h: r  ?3 m日軍戰(zhàn)時(shí)的口糧基本兼顧了日常行軍和戰(zhàn)斗期間人體所必須的熱量，維生素，蛋白質(zhì)需要 ，更接近于日本人平時(shí)的餐飲習(xí)慣，同西方軍隊(duì)有著極大的不同，在世界上也是獨(dú)樹一幟的。
        
, `8 H; a2 I1 Z; |  h& t. m% b! d2 u: w/ q4 Y# k
        
 
        
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% @% o" t. D0 {4 x--------------平時(shí)精米的運(yùn)輸通過汽車，輪船，火車，每次運(yùn)輸量是很大的。對于這種 山地地形，日軍就只能使用馬匹運(yùn)輸，運(yùn)輸量就大為減小了。日本士兵用大米飯逗中國的小孩子，當(dāng)時(shí)大米飯對小孩是很有吸引力的，因?yàn)檫B中國士兵也吃不上大米。
        
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主食
        
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精米：所謂精米就是精磨后的精白大米，是指去到糠皮和糊粉層的大米。日本古代農(nóng)業(yè)技術(shù)是比較落后的，糧食產(chǎn)量也不高。普通農(nóng)民為了糊口，只能吃舂過一次糙米。糙米的口感和精米有明顯不同，糙米去殼后仍保留存些許外層組織，故而口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費(fèi)時(shí)，但比較容易填飽肚子。' V; ^" [+ J$ n2 [
        
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在古代日本，能夠吃到加工過2,3次以后的精米的，只有少數(shù)貴族，大名以及一等武士（大名身邊的親信內(nèi)臣）。
        
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直到18世紀(jì)，由于日本國內(nèi)稻米連續(xù)豐收，人口又不多，導(dǎo)致糧食過剩。此時(shí)日本人敢于浪費(fèi)一些糧食，普遍將糙米精加工搞成精米，連普通的武士和農(nóng)民也開始吃了。精米的口感很好，一吃就愛吃，越吃越愛吃。不知不覺中，日本國內(nèi)開始了一個(gè)所謂精米熱。老百姓把精米尊稱為銀舍利子。遺憾的是，日本并不是每年都有這樣的豐收，大部分年份普通老百姓只能吃糙米，少量精米只能留在接待客人或者重要宴席的時(shí)候吃一下。
        
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精米是貴族和大名的食物，也是身份的象征。但可笑的是，由于大名們長期吃精米，吃不到糙米的米糠上面富含的許多維他命、礦物質(zhì)與膳食纖維，導(dǎo)致普遍出現(xiàn)可怕的腳氣?。ㄈ狈S生素B導(dǎo)致）。在不知道維生素為何物的古代，腳氣病是一種無法控制的絕癥，一些大名還因此喪命。. J1 d5 p  ^6 Q- ^
        
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日本近代明治維新以后，軍人成為全國最重要的人，自然不能吃農(nóng)民的糙米，而必須吃最好的精米。這樣一來反而給日軍官兵帶來極大的麻煩。據(jù)統(tǒng)計(jì)，甲午戰(zhàn)爭中，有百分之二十的日軍死亡病例，是因?yàn)槟_氣病導(dǎo)致的。* Q0 m# Y4 O) J/ H5 _8 s# k# j
        
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隨后的八國聯(lián)軍侵華中，參戰(zhàn)的2萬日軍只有300多人戰(zhàn)死，900多人受傷，但居然有2300多人患上腳氣病不能作戰(zhàn)。: a0 N- \5 f8 G. L7 S! t( w. B
        

        
. W8 G1 c4 g: q4 n$ k- J( I直到西方醫(yī)學(xué)家在1912年發(fā)現(xiàn)了腳氣病致病原因以后，日軍才恍然大悟。他們本來想將精米完全改為糙米，但已經(jīng)吃慣了口感極佳精米的日軍官兵幾乎全部強(qiáng)烈反對。當(dāng)時(shí)日本農(nóng)村很多年輕農(nóng)民尚且不能經(jīng)常吃到精米，在殘酷的新兵訓(xùn)練中，他們唯一的樂趣就是吃精米飯?，F(xiàn)在如果連這點(diǎn)樂趣也沒有了，那真的只能毫無樂趣，形同苦行僧了。* U* q' _! G' B
        
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況且精米做飯還有用水較少，易于長期存放的特點(diǎn)，所以日本官兵們以這兩個(gè)借口去鬧，看起來是很有道理的。) L5 r9 \0 o0 H: L
        
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日本軍部無奈，只好下令禁止官兵以精米作為主食，每天吃的精米中，必須加上百分之三四十的糙米或者大麥。
        
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) j* Q7 n. O. L* Z' A可以看到，日軍一天定量中精米高達(dá)13兩，精麥也高達(dá)4兩，光是主食就已經(jīng)有870克，接近一公斤了。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是相當(dāng)高的!
        
. t$ R) U, t3 e, o現(xiàn)在北朝鮮陸軍士兵因?yàn)閲鴥?nèi)嚴(yán)重的農(nóng)業(yè)問題，平時(shí)吃飯幾乎沒有副食，所以主食量特別高，也不過每天只有800克。二戰(zhàn)中，日軍的標(biāo)準(zhǔn) 比現(xiàn)在的北朝鮮士兵還要高，但日軍 卻有著相當(dāng)豐富的副食，這些副食本身有著很高的熱量。  `' _/ u6 X" j: d4 S
        
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精麥
        
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# {1 E/ H/ \  \3 W  L至于精麥，一部分是日本自產(chǎn)的麥子，另一部分則從美國和歐洲進(jìn)口。當(dāng)時(shí)日本每年和美國有大量的貿(mào)易，這也是美國在抗戰(zhàn)開始后，不同意經(jīng)濟(jì)制裁日本的原因之一。9 j2 d; b& q6 N0 H8 b4 ~
        
大麥不是單獨(dú)吃的，而是混在精米中煮，目的很簡單，就是防止腳氣病。' H* H& I/ v# [2 ]9 b
        

        
% j# ~6 J& x3 `, ?7 ?* r! J; P0 _( P--------------這種餅干口感同現(xiàn)在超市出售的餅干相比，自然要差多了。不過還是很壓餓的，是很實(shí)際的食物。但作為日本人，還是很喜歡吃熱飯的。只要有條件，他們盡量還是把米飯燒熟，哪怕 是在泥濘不堪的前線。
        
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餅干
        
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餅干，這里的餅干不是今天的壓縮餅干，而是普通的餅干，類似于今天中國市面上那種餅干。在918事變之前，日軍的餅干同美國軍隊(duì)的餅干沒有什么不同，甚至原料面粉都是從美國進(jìn)口的。
        
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: [, U& p0 u$ r3 D可是美軍的作戰(zhàn)區(qū)域，卻和日軍有著明顯的不同。日軍當(dāng)時(shí)的作戰(zhàn)區(qū)域已經(jīng)定為中國大陸地區(qū)，尤其是中國的北方，東北，華北地區(qū)。這些地區(qū)水資源不足，很多地方缺水。而美國面粉的特點(diǎn)是粘性不足，容易吸收水分。所以日軍士兵在日俄戰(zhàn)爭中大量吃這種餅干的結(jié)果就是，非常口渴，但又找不到干凈的水源，導(dǎo)致戰(zhàn)斗力大減。
        
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- |0 F6 @) K3 ^* h+ v同時(shí)，中國的公路水平差，運(yùn)輸車輛，無論是汽車還是馬車在路上都會(huì)劇烈顛簸。這些粘性不足，相對較脆的餅干很容易在運(yùn)輸途中就脆裂，導(dǎo)致無法整塊食用。3 @( m# ]/ P, E8 \0 o
        
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而且中國東北華北地區(qū)秋冬季比較寒冷，華中地區(qū)又多陰雨天氣，這種餅干容易吸水，一旦遭遇雨雪哪怕吸一點(diǎn)水以后也會(huì)溶解成面團(tuán)，根本無法食用。
        
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其實(shí)這些也都是其次的，日軍官兵在日俄戰(zhàn)爭開始大量食用餅干，他們最抱怨的是餅干口感非常不好，吃餅干如同嚼蠟。日軍官兵普遍厭惡這種美國面粉制作的餅干，甚至私下用餅干向東北的中國老百姓換大米食用。
        
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* i* F$ K0 Y8 h# e3 J! l9 y日俄戰(zhàn)爭結(jié)束以后，日本軍方針對這些問題，改為進(jìn)口粘性高，營養(yǎng)更豐富，口感也比較好的歐洲面粉。用這種面粉成的餅干基本解決了以上的問題，滿足了作戰(zhàn)需要和日本人的口感。
        
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同時(shí)，這種餅干同當(dāng)時(shí)日本民間餅干也有一定的區(qū)別，為了補(bǔ)償士兵消耗的體力，餅干烤制的時(shí)候還加入了芝麻，米粉，土豆粉等材料。. n; I& @, N* C  x+ I6 c6 r' F
        

        
% K! m/ H" a) S" C: W2 d; a0 u  W餅干由于不需要燒煮，也是二戰(zhàn)中日軍士兵作戰(zhàn)時(shí)最長吃的主食。日軍制作的餅干，每塊100克左右，6塊為一天的主食量，戰(zhàn)時(shí)包裝為60塊一鐵箱。
        
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---------------------膨化糙米沒有味道，吃它只是為了活命而已。至于營養(yǎng)口糧有很多包裝，下圖就是 其中一種。由于中國人和日本人的飲食不像白人那種吃肉吃奶動(dòng)物那樣高油高脂肪，所以往往需要營養(yǎng)口糧給與補(bǔ)充。
        
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壓縮干糧
        
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日軍的壓縮干糧在整個(gè)二戰(zhàn)中算是獨(dú)樹一幟。; W* a7 Q. a& {/ X- a7 V- ~5 w
        

        
7 x4 j# ~. {5 c) m日軍制式壓縮干糧為1931年正式定型的，研發(fā)期間由于遭遇很多技術(shù)難題，前后居然用了7年之久。
        
( a. @4 R. S: |2 J
        
! B, h0 C% a) y2 l3 j. t壓縮干糧的主要原料是脫水膨化糙米，也就是普通糙米經(jīng)過壓榨膨化而成。這種膨化糙米易于保存和食用，無需再次燒煮，淀粉含量高，是很好的壓縮食品，在當(dāng)時(shí)世界其他國家是沒有的。
        
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$ \$ ]+ P  x( Q% q3 y( R3 k不過，膨化糙米的致命缺點(diǎn)在于根本沒有味道，必須食用各種有味道的副食和甜食調(diào)味后才可以吃。
        
$ R0 ~* h5 Y2 O( A& Y; `5 `2 z% k9 f8 ^0 a, ^" t: V! D
        
不然，真的只能捏著鼻子往下咽了。
        
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1 f2 s6 T/ y9 ~9 w0 o營養(yǎng)口糧( R' L  ?( M- \+ x, S  V  I
        

        
% o. p+ D! ]/ V* Q營養(yǎng)口糧類似于今天解放軍的精力口糧，主要用于彌補(bǔ)體內(nèi)大量的熱量消耗。根據(jù)日軍戰(zhàn)前研究，在極端情況下，日軍普通士兵一天消耗熱量可能超過4000大卡。如果連續(xù)持續(xù)這樣的消耗，單靠日軍的正?；锸?，恐怕無法有效彌補(bǔ)熱量的損失。
        
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! s9 Z- f/ G6 m5 o1 u這也是營養(yǎng)口糧被日軍發(fā)明的原因。
        
2 \0 |0 R5 T/ ~4 s& J/ O/ E% O- X) m5 D/ o
        
日軍的營養(yǎng)口糧有很多種，但原料大體相同，都是以奶粉，酵母，麥芽糖，葡萄糖壓制而成的高熱量食物。以1號(hào)營養(yǎng)口糧為例，它還添加了可可粉，食用椰子油，每塊僅重8克，熱量卻高達(dá)600卡，一天吃10塊就足以滿足任何的熱量消耗。
        
8 L/ d+ Z1 ~; \' D' ^7 L
        
, O: P: R& C6 [3 c0 N& }除了1號(hào)以外，還有 2號(hào)，3號(hào)等好幾種。
        
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/ M) e( C' l; j7 J2 F. [/ q( u2 k  f% P2 g6 q+ q; ]
        
--------------------日本人也很喜歡鮮肉，他們每到一處就把中國農(nóng)民的牛，豬，羊，雞，鴨掃蕩一空。日軍相當(dāng)喜歡吃中國的雞肉，也許是因?yàn)橹袊r(nóng)民養(yǎng)雞很多的原因。電影《地道戰(zhàn)》中，民兵隊(duì)長從地道出來的時(shí)候，上面的鬼子正在興沖沖的煮一只雞。這個(gè)鬼子很貪心，讓一個(gè)偽軍替他把雞毛拔完以后，就趕偽軍出去，不遠(yuǎn)跟他分享雞肉。結(jié)果這個(gè)偽軍反而因此保住了性命。日本的軍用罐頭都是采用這種大和煮的方法，也就是將肉和土豆，牛蒡，胡蘿卜一起煮，并且放入少許砂糖，醬油調(diào)味。% _2 `- g8 P( z# i- G7 L  V
        

        
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% p( g' O" A+ ]6 d" K
        
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& X3 V& _  K" I, L- K$ G  ?) J, g9 K
        
副食( i! a+ [2 f& ]" q- }2 b0 t' x' }" X& A
        
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肉類包括：鮮肉，罐頭肉，干肉，也包括雞蛋
        
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% e. ]3 O+ K1 e# H1 J3 w4 _鮮肉
        
2 c% y$ R; W& G' F/ n鮮肉顧名思義是新鮮的肉食，日軍在作戰(zhàn)期間，如果作戰(zhàn)區(qū)域比較靠近自己的控制區(qū)和補(bǔ)給線，比如短時(shí)間的掃蕩戰(zhàn)，控制區(qū)內(nèi)的調(diào)動(dòng)行軍，一般可以 供給新鮮的肉食。
        
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6 b3 @7 ^1 {2 j1 _6 k# B1 h% E' T這些新鮮的肉食就五花八門了。由于日本本土遠(yuǎn)離中國大陸，所以從國內(nèi)運(yùn)送鮮肉顯然不現(xiàn)實(shí)，也沒有這個(gè)必要。鮮肉基本都在中國大陸本地征收（也就是搶奪），日本人在汪偽政權(quán)控制區(qū)主要采用所謂購買的方式，也就是用基本一錢不值的軍票向老百姓，商人，甚至汪偽政權(quán)進(jìn)行購買。在國軍控制區(qū)，日軍基本就是赤裸裸的搶劫，一旦遭遇老百姓反抗往往就殺人放火。* R5 b8 d. P1 i
        
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東史郎在日記中寫出了一些日本兵的心聲：在我們眼中，中國人還不如一頭豬。殺死一頭豬至少可以吃肉，殺死一個(gè)中國人，有什么用？7 I6 @* }, y* T, g3 J/ \  `. B
        

        
7 r8 I7 R/ C3 Q1 [所以日軍的鮮肉種類很多，有中國農(nóng)民飼養(yǎng)較多的雞魚豬肉，也有隨意殺死中國農(nóng)民的耕牛得到的牛肉，以及中國北方較多的羊肉，南方較多的鴨肉等等。
        
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1 }" Z/ o. e9 q6 x7 v總體來說，日軍通過這種手段，在鮮肉供應(yīng)方面還是問題不大的。
        
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5 s. `" e2 O! u# x1 h, v除非他們駐扎的地方實(shí)在過于貧窮，比如山西山東的一些山區(qū)，河南饑荒區(qū)域。當(dāng)?shù)乩习傩者B飯也吃不上，吃肉就更不用說了。這樣一來，這些地方的鮮肉多通過兵站從其他臨近的日占區(qū)調(diào)運(yùn)，因?yàn)榭傆斜容^富裕的地方。
        
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罐頭肉' ]. K# n3 [5 b- p
        

        
* [/ p6 v+ ?/ R8 f1 f鮮肉雖好，但真正日軍作戰(zhàn)和在國軍控制區(qū)行軍作戰(zhàn)期間，并不容易吃不上鮮肉。因?yàn)轷r肉無法長時(shí)間保存，也不容易運(yùn)輸。鮮肉在中國華中華南炎熱的夏季，只需要30分鐘就會(huì)開始變質(zhì)。
        
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: ^, b' ]) B% B+ J* a那么罐頭肉就是鮮肉最好的替代品了，他易于保存，易于運(yùn)輸，雖然口感較差，卻具有很高的熱量和蛋白質(zhì)。
        
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日軍研發(fā)裝備肉罐頭的時(shí)間很長。
        
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在西鄉(xiāng)隆盛的西南戰(zhàn)爭結(jié)束時(shí)期，日軍步兵針對軍用口糧做了若干試驗(yàn)，最終得出結(jié)論是必須立即大量裝備罐頭肉。
        
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日軍高層開始大量購買本國產(chǎn)和外國產(chǎn)的牛肉罐頭。
        
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) d# k. R* W+ e7 Q牛肉罐頭主要進(jìn)口國還是美國，當(dāng)時(shí)美國對于牛肉罐頭的制作已經(jīng)非常成熟，逐漸演變?yōu)榱魉€制作。到了二戰(zhàn)爆發(fā)前，美國人從殺死一頭牛到制作出牛肉罐頭，僅僅需要不到30分鐘時(shí)間。
        
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! a# e' p% [/ Q1 i) z" C7 t' }在甲午戰(zhàn)爭爆發(fā)前，日本人緊急 從美國進(jìn)口了一批牛肉罐頭，一共花費(fèi)了2.5萬日元。
        
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但是，日軍官兵再一次非常不喜歡美國的牛肉罐頭的口味。因?yàn)槿毡救说目谖镀?，他們更喜歡本國自產(chǎn)的牛肉罐頭。3 a5 H3 S# ^" \/ j2 G7 A( u
        

        
/ G% z3 s! N6 U# R* f$ b- h8 i日本人自己的牛肉罐頭中，除了牛肉以外，還有土豆，牛蒡，胡蘿卜一起煮，并且放入少許砂糖，醬油調(diào)味。9 S' Z8 f0 D3 J8 \: b! F
        
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日軍對這種牛肉罐頭極為喜愛，日本平民也很喜歡吃這種罐頭。遺憾的是，罐頭在日本民間銷售的很少，幾乎全部作為軍用品送到前線。
        
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: h3 b0 Q" k2 Y( T0 y3 q7 D牛肉罐頭是日軍裝備最多的罐頭，而并非是有些書里說道的魚罐頭。因?yàn)榕Ｈ獾臒崃亢偷鞍踪|(zhì)含量非常高，有利于補(bǔ)充士兵的體力。這點(diǎn)是魚罐頭所辦不到的。
        
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當(dāng)然，除了牛肉罐頭以外，還有其他各種各樣的罐頭。比如兔肉，馬肉，魚肉（包括各種魚）等等。% Q. u, `. M! z$ f
        

        
) G( g( f4 X: ~. y7 _一般一個(gè)罐頭內(nèi)容納肉150克，正好是一天的分量。# Y! b1 X- e1 ^' G* E, F9 d# y* j
        
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  f" n9 J, {) Z: y% d+ |熏肉干肉，雞蛋：
        
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熏肉干肉在日軍中并不罕見，日本陸軍使用的干肉主要是三種，牛肉，兔肉和馬肉。由于官兵對馬肉口味不滿，在1938年干脆將馬肉取消，增補(bǔ)了鯨魚肉，沙丁魚肉，鱈魚肉，烏賊肉這四種海味肉，這也是因?yàn)槿毡救撕芟矚g吃海味。  L! p. v1 y4 X% c9 D
        

        
5 D6 J6 w, i. P! F, N這些干肉全部為30克一份，是吃一餐的分量，全部用防水紙包裝，一箱裝460塊。4 W5 U* X' Z7 F  i& p
        
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雞蛋主要也是在中國大陸地區(qū)搶奪來的，由于生雞蛋不方便運(yùn)輸，一般都煮成熟雞蛋，每個(gè)士兵攜帶幾個(gè)。遺憾的是熟雞蛋也無法保存很長時(shí)間，基本要在1,2天內(nèi)吃完。
        
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+ J' ]5 o  g) G% n; d: k' r9 e+ |2 y( |
        

        
' w6 U# w) N2 _/ B1 t-------------------新鮮蔬菜都是在中國當(dāng)?shù)貜?qiáng)行搶來的，就因?yàn)檗r(nóng)民 有時(shí)候 沒有糧食和蔬菜 可交，日軍在中國進(jìn)行過上千次的掃蕩，殺死了很多無辜的農(nóng)民。在汪偽政權(quán)控制區(qū)的城市，日軍不便于直接屠殺，就采用軍票購買的方式。日軍軍票其實(shí)并不容易 兌換，從某種意義上來說就是一堆廢紙。據(jù)1940年日本正金銀行不完全統(tǒng)計(jì)，從日軍1937年杭州灣登陸起到1939年底，僅甲、乙、丙、丁4種軍票的總發(fā)行量已高達(dá)34，2959億元。操控這些軍票的日本中國 派遣軍總司令部主計(jì)大佐新莊健吉也承認(rèn)：實(shí)質(zhì)上軍票沒有任何保證。這不過是換一種名目的搶劫。/ r5 v1 B2 G4 H! K; A: e0 E
        

        
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7 D5 h1 F6 I( E+ e6 Y' M. c1 x) M蔬菜包括：新鮮蔬菜，干菜，腌菜 ，梅干等3 r' Q! |! L* `6 ^) t! e" L5 H
        
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新鮮蔬菜：
        
1 [& l% l& }/ ]新鮮蔬菜同新鮮肉一樣，作戰(zhàn)時(shí)候不容易吃到，主要在駐扎區(qū)想用掠奪中國農(nóng)民的各種蔬菜。在國軍控制區(qū)，日軍輜重兵帶一些比較易于保存和運(yùn)輸?shù)氖卟?，一般最多一周吃完后，下面?必須依賴后方輜重部隊(duì)把新鮮蔬菜送到前線。- e9 l6 v! K& y
        
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蔬菜罐頭：
        
. g; _5 m. D4 q- |. r2 l蔬菜罐頭的技術(shù)難度很大，關(guān)鍵在于一旦進(jìn)行高度殺菌處理，蔬菜立即就稀爛，罐頭也就成為蔬菜爛湯。而如果不進(jìn)行高度殺菌處理，雖然蔬菜不會(huì)很爛，而且吃起來口感較好，但保質(zhì)期就大大縮短，這對于軍用食品來說，是不可取的。
        
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0 O  M, D3 Q, C# c蔬菜罐頭制作問題，解放軍也直到上世紀(jì)九十年代才大體解決，所以日本在二戰(zhàn)期間并沒有真正意義上的蔬菜罐頭，蔬菜主要以澤庵類腌菜，梅干或福神漬代替。
        
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干菜：/ N1 ~0 N' l; ~$ z' c# l) r$ N$ c
        
干菜就是完全脫水的蔬菜，它比新鮮蔬菜的體積小，重量輕，是為了運(yùn)輸和食用的方便，也延長了蔬菜的保存時(shí)間。干菜的又是是保存了一部分蔬菜的營養(yǎng)，缺點(diǎn)是口感太差，跟新鮮蔬菜沒法相比。5 C, L; q8 l" A: ?- \1 J
        
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日軍的干菜已經(jīng)用味增汁經(jīng)過調(diào)味，可以直接食用，也可以在此煮食。干菜的種類非常多，因?yàn)槿毡救送袊艘粯影咽卟俗鳛橹饕母笔?。干菜包括：菠菜，小白菜，蘿卜，白菜，牛蒡，茄子，馬鈴薯，胡蘿卜，香菇，藕，裙帶菜，難關(guān)，甘薯等等十多種。這種干菜有些類似于今天方便面中的那種干蔬菜。9 p$ N6 ?! i+ G
        
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戰(zhàn)爭爆發(fā)以后，又增加了干蘿卜絲，干海帶，干豆，干葫蘆絲，干豆腐等11種之多，這些東西更容易保存。
        
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澤庵：. a% ~; G- ~' T. Q$ l
        
蘿卜采用米糖等腌制，其實(shí)就是日本民間的腌菜的一種，用大白話說就是腌蘿卜。其實(shí)澤庵是人名，他是江戶時(shí)代一位名叫澤庵宗彭的臨濟(jì)宗僧侶，曾任京都禪宗寺院大德寺住持。為甚么漬物的名稱會(huì)冠上他的法號(hào)？據(jù)說“澤庵漬”這種用米糠、鹽水腌成的醬菜制法是他發(fā)明的，但這只是一種民間傳說而已。
        
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其實(shí)澤庵同中國福建的黃土蘿卜腌菜非常相似，一般認(rèn)為是從中國福建傳到日本的。澤庵是用曬干的白蘿卜或者黃蘿卜，加上食鹽與米糖等物腌制的。同中國的腌菜一樣，一般需要3個(gè)月才能腌制完成。同中國普遍的腌蘿卜不同，澤庵中由于使用米糖，所以有一定的甜味，符合日本人的口味。日本人對于澤庵的態(tài)度，并不是僅僅當(dāng)做腌菜而已。在當(dāng)年日本人的日常飲食中，無論是農(nóng)民工人，還是日本皇室，澤庵或者說腌菜幾乎是必備的餐桌副食品。日本人對腌菜有很深厚的感情，是代表著日本、故鄉(xiāng)及母親的溫暖味道，所以他們拿起一碗熱騰騰的白飯，加一點(diǎn)點(diǎn)腌菜，便是最令人滿足的食物。! _4 {; j- J$ @/ K& o, @
        
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福神漬：& s) c* k' e* X$ A
        
福神漬澤庵都屬于日式腌菜的一種同（什錦八寶菜）是在東京上野漬物老鋪“酒悅”第十五代主人于明治十九年發(fā)明出的。據(jù)說材料使用了蘿卜、茄子、劈刀豆、藕、瓜、紫蘇、蕪菁七種蔬菜，于是用關(guān)谷中七福神的來給它命名了。制作方法是將七種蔬菜切成碎片后，用醬油、砂糖、味醂腌成的大眾醬菜。
        
, h% T" Z5 [5 c$ H+ k  W; E福神漬也是日本人極為喜愛的腌菜。
        
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----------------------------澤庵，福神漬用中國話來說都是 小菜，老薩本人也很喜歡吃腌蘿卜，這也是江南的常見小菜。至于梅干也是同一個(gè)道理，只是梅干的營養(yǎng)顯然沒有前面幾種腌菜高。日軍在太平洋和緬甸作戰(zhàn)期間，由于糧食緊張，往往只能用梅干下飯?？尚Φ氖牵捎诿罪堉虚g放一個(gè)梅干，很像日本的國旗，居然把這種白飯加梅干的可憐飯食叫做 日之丸快餐。真是辛辣的諷刺。4 p3 f; L1 Y2 O! R/ P- i7 F
        

        
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梅干：6 W3 {/ W  {. G" B- s# \
        
梅干 也就是“鹽漬黃梅”是日本傳統(tǒng)的咸菜食品。對日本人來說，咸黃梅就像以前中國人過冬必吃的大白菜一樣，是每家必備的東西。到了黃梅雨季節(jié)，在各個(gè)家庭與食品工廠就開始生產(chǎn)梅干，當(dāng)時(shí)的外國記者夸張的說：整個(gè)日本都彌漫著一股梅子香味。據(jù)說梅樹的原產(chǎn)地是中國長江的中游、湖北省的山岳地帶。大約一千五百年以前，遣唐使（630-894）從中國把“烏梅”帶回日本來。最初梅子在日本是作為漢方藥物使用，并不是作為食物，傳說村上天皇的病就是用梅干治好的。
        
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- Z, h0 T9 x- ]2 V/ ]0 ~5 h' G到了江戶時(shí)代，日本普通老百姓開始大量制作和使用梅干。梅干除了可以調(diào)味以外，更有很好的保健和解毒作用，深受日本人的喜愛。
        
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6 E/ F& j0 w$ q, B# [梅干除了調(diào)味以外，還有個(gè)重要的作用，就是防止 腳氣病，因?yàn)槊犯衫锩婧胸S富的維生素B。
        
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( }8 i- o4 `& R6 s0 N2 `調(diào)味料
        
( N. [7 D0 S' g/ d/ Z+ n7 g日本料理雖然清淡，日本人其實(shí)還是很喜歡吃 有滋味的東西，所以日軍的調(diào)味料是很多的。0 ~) r3 `* `' p8 l8 l) k
        
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味增：
        
1 S" Q3 U# ?: R# ~$ E9 q: ]- N+ q味噌是一種調(diào)味品，日式大豆醬，以營養(yǎng)豐富味道獨(dú)特而風(fēng)靡日本。味噌最早發(fā)源于中國，它是豆類通過霉菌繁殖發(fā)酵而制成的，同中國的豆瓣醬、黃豆醬、豆豉等非常相似。據(jù)說，它是由唐朝鑒真和尚傳到日本的。
        
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# L3 @1 o- l/ w2 S在日本，主要以味噌湯的方式食用味噌，此外在蒸魚、肉、蔬菜時(shí)加入味噌、糖、醋等拌和的調(diào)味料，能使菜的味道更鮮美，經(jīng)常食用有利于身體健康。據(jù)說日本人的長壽就與經(jīng)常食用味噌有關(guān)。味噌中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類以及鐵、鈣、鋅、維生素B1、B2和尼克酸等營養(yǎng)物質(zhì)。日本人對味噌的喜愛程度可以說到了如癡如醉的地步，如果缺少味噌，日本料理的風(fēng)味會(huì)遜色不少。日本面條每年銷售在100億份以上，其中至少有50%是味噌風(fēng)味。當(dāng)時(shí)日本的調(diào)味品市場有著世界各地的調(diào)味料，但味噌對日本人而言是不可缺少的。( D( V  L; T: z# ?
        
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由于味增每天都要消耗不少，日軍野戰(zhàn)部隊(duì)一般以70公斤一桶來運(yùn)輸。在最前線由于方便運(yùn)輸，則采用15公斤的小桶，一個(gè)輜重兵就可以抗動(dòng)了。
        
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日軍也裝備一些可以速溶的味增粉，以作為一線激戰(zhàn)時(shí)候使用。這種粉用防水紙包裝，每包分量為30克，正好是一天的分量，可以由單兵自己帶著，這樣攜帶和煮食都方便的多。# S& r7 q( y+ H0 d2 ]
        
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除此以外，還制作了塊狀味增，罐頭裝味增等，總之各種花樣都有，針對各種作戰(zhàn)情況。: J1 P* y; z( \# D
        
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1 i6 j4 w" C+ c1 P$ v醬油：
        
5 P3 ]; l# Z9 M. e: B醬油也是日本人每餐必備的調(diào)味料。真正的液體狀的醬油出現(xiàn)在北魏公元220 年 賈思勰的《齊民要術(shù)》一書中，稱作“醬清”、“豆醬清”、“醬汁”、“清醬”。& ^) t/ Z* I/ {) m, m! T
        
在公元755年以后，中國釀造醬油技術(shù)由鑒真大師傳入日本。日本醬油同中國醬油一樣，都是使用大豆（或脫脂大豆），小麥（或麩皮）為原料釀造，是標(biāo)準(zhǔn)的釀造醬油，對人體不但沒有危害，反而會(huì)有很多營養(yǎng)補(bǔ)充。
        
' {" I. a- I6 S! F8 |" m日本釀造醬油的周期比較長，一般在6個(gè)月以上。日本人的口味是比較淡的，所以醬油作為日本人主要的調(diào)味料之一，自然也是必不可少的。
        
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日本戰(zhàn)時(shí)醬油使用15.5公斤的大桶裝盛，由于攜帶的原因，醬油也制作出了醬油粉和所謂濃縮醬油。醬油粉又稱粉末醬油，是以鮮醬油為基本原料，添加其它輔料，利用原料風(fēng)味的相乘作用通過調(diào)香、調(diào)色、調(diào)鮮，噴霧干燥而成的一種固體醬油。醬油粉采用罐頭包裝，里面一般裝有4袋750克醬油粉，或者5袋600克醬油粉。
        
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3 \3 X* G7 b2 a! F/ S1 O0 G) N* @濃縮醬油是固體醬油，也是以罐頭裝盛，每個(gè)罐頭重423克，一箱裝32罐。因?yàn)楣扪b易攜帶，它是一線作戰(zhàn)時(shí)候主要使用的醬油。食用時(shí)候，只要用水化開就成為液態(tài)醬油。
        
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-------------------日本人離不開味增，上圖是味增豆腐湯。因?yàn)槊總€(gè)母親制作味增的方法都有少許不同，所以遠(yuǎn)在海外的日本人都以懷戀味增的味道來表示對母親的思念之情。醬油也是這樣，日本醬油全部是 釀造醬油，而中國現(xiàn)在則到處都是對人體有害的化學(xué)醬油。在國外超市，大部分醬油都是 日本的，中國醬油除了中國人以外，老外基本不購買。下圖是日軍的醬油桶。
        
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鹽無需多說，人每天都要吃鹽，體內(nèi)如果缺鹽不要說打仗，就連日常走路也不行的。地五次圍剿期間，蔣介石利用碉堡封鎖線嚴(yán)格控制對中央蘇區(qū)的鹽的運(yùn)輸，最終導(dǎo)致蘇區(qū)嚴(yán)重缺鹽，連周恩來都昏倒過去。
        
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鹽本來是粉末狀，日本人為了運(yùn)輸，也把鹽制作成方塊狀，每塊重10克。是兩天的用量。6 t! b! I! W; h5 s9 x4 A6 P! l7 G4 p
        

        
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  w; u# a* ]6 U3 Z' `* j砂糖：. Y' m1 b0 b) ~2 @7 T2 @8 f
        

        
' C9 D4 N6 C6 K+ [& l日本人很喜歡吃糖，很多日本兵在吃餅干的時(shí)候都是蘸著砂糖吃的。砂糖自然是方塊狀，每塊4克，4塊一包，是一天的分量。這些包裝在鐵皮方桶中，50包一桶，15桶一大包。
        
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茶葉：
        
4 x# I& @5 s2 c; u& m5 ~/ l$ j% O日本人同中國人一樣也有喝茶的習(xí)慣，茶葉有幫助消化，解毒的作用。日本軍方經(jīng)過長年研究，認(rèn)為戰(zhàn)爭時(shí)期喝茶的士兵的得病率明顯低于沒喝茶的士兵。同一時(shí)期的蘇軍的結(jié)論也是這樣，蘇聯(lián)人也給 他們的士兵配給茶葉。
        
( W/ @4 `; b4 M. o( g. Q所以日軍也提供茶葉，讓人驚訝的是，他們的茶葉并不是 易于保存的紅茶，而是綠茶。日軍每天茶葉定量是3克，分量很少，一般用滾水沖泡以后，幾口就可以喝完。( l' d  J- W9 w
        
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---------------日軍還是很喜歡抽煙的，這是日軍和汪偽政權(quán)偽軍一起抽煙的場面，被宣傳為所謂中日親善。國軍官兵自然也很喜歡抽煙，但下面 這種三炮臺(tái)香煙，可不是普通士兵抽的起的，軍官也許能有錢買幾包。普通士兵能抽抽煙葉子就不錯(cuò)了。) p' F: U6 D7 y/ U
        
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. u+ `* o( S& O$ A* F酒：
        
0 l7 c: d% T6 J; h" u雖然日軍每天都有清酒的配給，但除了冬天和少數(shù)嚴(yán)寒地區(qū)（關(guān)東軍和朝鮮軍必須需要），顯然作戰(zhàn)時(shí)候顯然是不能喝酒的。! b1 ^2 |8 g: J: n6 Q( x/ E, b
        

        
! k7 ~5 X+ ?# O- Q酒主要用在日軍平時(shí)駐防，尤其是 過節(jié)或者慶功的時(shí)候。日軍清酒主要是知名品牌月桂冠等，全部從民間直接購買而來。2 b1 w: }' k! {3 i* ^
        
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除了清酒以外，日軍還供應(yīng)啤酒和威士忌，汽酒，葡萄酒，杜松子酒等，還包括蘋果汁，葡萄汁，桔子汁等飲料。
        
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7 f9 Y7 R9 T) U- K6 |啤酒就是我們所熟悉的朝日，札幌，惠比壽，三得利，這還是普通士兵可以喝到的。
        
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威士忌則需要自己花錢購買，免費(fèi)供給的只有日本將校級(jí)軍官，一年也不過供應(yīng)4到5次而已。
        
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香煙：0 c+ q3 \* l7 q( ^
        
抽煙對身體不好，卻有助于暫時(shí)緩解疲勞，也能夠短時(shí)間集中精神。這對于戰(zhàn)場上的士兵來說，也是一種很好的放松。0 V+ W+ v. A" L' v
        
中越戰(zhàn)爭的老山前線 陣地，解放軍士兵夜大量抽煙，多的一天四五包。
        
( z( |/ O1 U1 s日軍士兵普遍抽煙，軍官也抽。他們每天的配給是一包20支紙煙。這點(diǎn)比蘇聯(lián)人要好得多，蘇聯(lián)人在 戰(zhàn)爭期間一般干脆給士兵們發(fā)煙草，讓他們自己去卷煙，那么蘇軍士兵還要滿世界去找紙去。這在前線其實(shí)并不容易做到！
        
: t# p1 z* k6 B* e讓日軍士兵遺憾的是，配給的香煙往往不能及時(shí)送到第一線。所以很多日本士兵干脆買中國的紙煙來抽，中國紙煙的價(jià)格低廉，缺點(diǎn)是煙味較重，日本兵抽起來是很不習(xí)慣的。% _: Y4 }1 O( G5 U. I% C: w
        

        
4 J+ Q2 U$ P' v& ]9 r7 V5 j 
        
, t( A$ r. A( J( x8 k2 }0 S7 c0 M. T. }2 H! u% l  n
        
------------------侵華日軍把大量清酒搬運(yùn)到前線，他們生活還是很滋潤的。出發(fā) 之前每人喝一點(diǎn)酒，作為鼓勵(lì)。
        
- Q& k, d1 w# v" X+ W& v0 v* U# P! L. F" R2 t
        

        
- C" o- J, N6 u* n
        
5 R# F4 \5 z$ L. R" _& k" i% |, s3 @8 Y$ U5 h, ^. `: d& T
        
4 j/ i) c9 @  c! w& @8 V6 D
        
甜食) H$ N# Q) M5 \# [( u
        
. ~1 v! H+ |* P) O$ K7 u/ |4 D
        
日本民族是喜歡甜食的民族，而甜食中最主要的也是易于攜帶的奶糖和羊羹。
        
8 H) I5 x! ~( ^. j5 I' s/ Q3 E* b2 l8 s
        
讀了東史郎日記，大家會(huì)奇怪的看到東史郎特別喜歡兩種食品，一個(gè)就是奶糖，一個(gè)就是羊羹。
        
+ t1 \1 E( ]" w$ @2 w1 @# F! |+ U: W! k% L
        
其實(shí)日軍 戰(zhàn)爭中 配給的甜食遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這兩種。日軍甜食種類眾多，包括奶糖，水果糖，飴糖，巧克力，果凍，柿餅，水果罐頭，煉乳，羊羹等等。& _* V  Y% E/ E: e: u: }
        
; f7 D% P/ D0 s8 ]5 O
        
糖果
        
' B9 G! T0 E* ^/ E
        
' a: A5 X/ m1 p& k. z東史郎在華北曾經(jīng)看到過一個(gè)中國小孩，他很喜歡這個(gè)孩子，就給了他一顆奶糖。
        
4 e+ c1 ~+ }2 W" o( [% H2 o
        
8 K4 ^7 s. {2 P1 P7 i也許我們現(xiàn)在看起來不覺得什么，其實(shí)東史郎是將自己最喜愛的東西讓小孩分享。1 r% J. M3 u6 w' W/ c& Q. e
        

        
9 R) I& t8 m+ m0 W% Y& |8 h當(dāng)時(shí)給日軍提供奶糖的，也就是今天日本糖果制造巨頭森永制果和明治制果。他們在二戰(zhàn)期間為日軍士兵制造了品質(zhì)不亞于西方人的奶糖。6 Q+ o. q$ Y7 X1 y
        

        
0 b- ]  Q' K8 o9 N這種奶糖用最好的奶油，牛奶和糖精心制作而成，還針對東亞氣候添加了不容易受潮濕融化的成分。
        
, v. V' ?: T( a* g: D4 N9 j! Q( T- Q1 M, F; U# l( X
        
其中森永牛奶糖奶香特別濃郁，營養(yǎng)也極為豐富。而森永除了牛奶糖以外，還有水果糖等，都采用易于運(yùn)輸?shù)蔫F盒包裝，每個(gè)鐵盒重1斤。后來因?yàn)楸阌诜峙洌纱嘁患埡邪b，每個(gè)士兵拿一盒就是幾天的量。
        
+ s$ B! [& v# H6 `$ ?
        
0 |; Y+ Z) i* H7 V1 ~8 s" g$ z5 ~' }; @0 f4 Z' k4 Y: Q
        
------------------上圖的明智糖果，下圖的是羊羹，類似于果凍。在這種，果凍都是小孩子吃的，成年人一般不會(huì)吃 。日本人的飲食習(xí)慣很有意思。! h+ b- a8 I8 ]
        

        
- n( b2 T+ f' N9 i/ P3 `$ N
        
1 b  O  p3 E1 R; a! i6 Q$ O$ B: D$ X6 I( r$ c
        

        
: e' }' H5 M; G) ^% N6 x/ w: h; C* m% ^) C
        
 * b& h! X3 n  h2 ^4 g# D8 ?$ M
        
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: V; \2 W* P/ ]% z/ A% g: M$ ?7 D6 t% x8 k
        
羊羹
        
8 m$ @+ I* C$ c& @9 p
        
: o/ A# U4 z! |" e$ R" Q- Q羊羹是以豆類制成的果凍狀食品。其后隨著茶道的發(fā)展，羊羹逐漸成為一道著名的茶點(diǎn)。
        
. ]" u, o" [. y) b/ f. G1 d9 r3 o5 |* I# c
        
羊羹起源自中國，其后再傳入日本而成為當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)點(diǎn)心。初期，羊羹的確是一種加入羊肉煮成的羹湯，再冷卻成凍佐餐。后期羊羹傳至日本，但在鐮倉時(shí)代至室町時(shí)代佛教的禪宗傳入，由于僧侶戒律不能食葷，故羊羹亦慢慢演化成為一種以豆類制成的果凍形食品。此后，羊羹成為了茶道的其中一種著名茶點(diǎn)，而日本人亦慢慢將羊羹發(fā)展和轉(zhuǎn)化，變成今天多款不同口味的羊羹。
        
" F+ w. j3 j3 N6 G* w: U9 M& o: |# o5 o% M, O; f% O7 W! Y6 N
        
羊羹作為甜食也是日軍的定量配給品，又是果凍一樣易于攜帶，成為戰(zhàn)地日軍士兵的最愛。
        
" o! Y- W4 P% _, H: M
        
/ g9 l5 Z6 Q( z  l* m; Z6 N1 z蔬果罐頭：
        
  l0 T7 r8 ~1 W& {$ t) J日軍裝備一批水果罐頭作為甜食，但老薩只找到一個(gè)糖水蜜桔罐頭，其它罐頭 的資料始終沒有 找到相關(guān)資料，遺憾啊。, c: R9 X) G' L
        

        
5 l. C& u% C0 _: D  ^0 M 
        
" B- N; m+ w) U日軍豐富的口糧8 X8 Z. Z/ j- h. q% E$ Z
        
( ~6 n$ t- L6 ]* V1 ~
        
------------日軍在抗戰(zhàn)中常用的九二式飯盒，外盒用來煮菜，內(nèi)盒用來 煮湯或者煮飯，一次性可以煮好飯和菜。使用九二式方和一次可以做出兩天分量的飯，這樣節(jié)省了第二天做飯的時(shí)間。在1940年之前，日軍煮飯都必須用木材或者各種燃料，也包括圖中的蠟燭。1940年之后，日軍 開始使用便攜式固定酒精染料，每塊染料都可以燒好兩個(gè)飯盒的飯。
        
' \/ D' A7 ~- Z/ H# Q4 O$ K$ V$ x8 [+ Y& Q! c, {
        
8 T5 F! K8 t1 n2 B0 H
        

        
9 X( Q4 l* c. ]/ n4 {; c
        
: _- T3 k4 Y+ f2 Y) V' d0 R" Q$ t4 }) ~8 r& `
        

        
1 V5 \7 l+ u( G% p4 ]1 z抗戰(zhàn)期間，從1938年開始，日軍伙食基本是這樣。' C$ r- ?; M+ \5 k. {' o
        

        
( U5 b' C: @: W6 I* M在部隊(duì)行軍時(shí)候，普通日軍士兵需要攜帶6天的口糧。/ z. D  O' N1 Y4 F# ?) P3 ~
        
這6天的口糧包括3天的精米（2610克），1天的餅干（690克），2天的壓縮干糧（1380克），1天的罐頭肉（180克），6天的干肉（720克），6天的味增粉（180克），6天的味增（450克），6天的砂糖（120克），6天的鹽（30克），6天的營養(yǎng)食（270克），這些總重量已經(jīng)接近 7公斤了。6 g" V7 }1 _- u  c, Z0 X
        
: K0 a2 b1 d) O2 F3 o0 w
        
除了這6天的口糧以外，日軍士兵每個(gè)人必須攜帶2天的應(yīng)急口糧。+ z: A% D8 d* m' U- E% u% w$ B
        

        
  Y% Z, z6 h: G應(yīng)急口糧重量為1700克，主要是不需要燒煮的餅干（也可以是大米），肉罐頭，鹽和腌菜這類，因?yàn)榧ち业膽?zhàn)斗中一般沒有時(shí)間做飯。: ]2 a. v6 c4 P) f+ `
        
. G3 L) G! _: ^5 W6 E/ t2 ?
        
應(yīng)急口糧并不是給士兵自己吃不上飯時(shí)候應(yīng)急用的，而是必須在指揮官下令的情況下，才允許使用。不然就算士兵活活餓死，也不允許動(dòng)用應(yīng)急口糧，違者會(huì)被嚴(yán)厲懲處。
        
, C4 y8 H4 ?7 ]' d7 T) `3 {! G+ T* _3 p, r  Y0 w( U2 n
        
應(yīng)急口糧一般用于日軍作戰(zhàn)的最后關(guān)頭。以在抗戰(zhàn)的作戰(zhàn)來說，一旦指揮官下令使用應(yīng)急口糧，就說明出現(xiàn)兩個(gè)情況，一是日軍后勤補(bǔ)給已經(jīng)被切斷或者中斷，二是戰(zhàn)爭已經(jīng)到了緊要階段，如果2,3天內(nèi)日軍不能獲得成功，恐怕就只能撤退了。, S! g- q5 r, T$ x
        
5 ~' }: Q* U, D: A  }
        
抗戰(zhàn)中一旦日軍被國軍包圍導(dǎo)致補(bǔ)給斷絕，日本空軍往往會(huì) 空投大量這種應(yīng)急口糧。比如臺(tái)兒莊戰(zhàn)役期間 被痛擊的第10師團(tuán)，太原會(huì)戰(zhàn)中平型關(guān)戰(zhàn)役被 國軍包圍的第5師團(tuán)，武漢會(huì)戰(zhàn)在萬家?guī)X被包圍的第106師團(tuán)，都靠這些空投補(bǔ)給苦苦支撐。, s# P9 x& t  r6 R' @- t! b
        

        
" k5 d9 o1 y3 M( S3 c' I' W 2 K! E* S4 U2 o5 X2 ~
        

        
  b- L; k+ T1 m) K; k普通口糧加上應(yīng)急口糧的近2公斤，光是口糧就要將近9公斤的重量。再加上步槍，彈藥，九九式背囊，衣物，雨衣，毛毯，牙刷牙粉毛巾肥皂，甚至還有150張衛(wèi)生紙，日軍這樣負(fù)重也就有20公斤了。) Q8 Y1 q# h8 r
        

        
3 S- y( q( _& g8 w- U# f / k2 M) y, O' v7 R
        
: h# j8 s2 a& I" t' J1 g3 e
        
好在日軍在長距離機(jī)動(dòng)的時(shí)候，往往依靠鐵路，汽車，運(yùn)輸船之內(nèi)，所以真正步行行軍還是有限的。4 {: A/ J* u( t, e
        
$ c+ b6 g% R5 s( ]  z+ B
        
; G/ u% g& U1 N4 L6 ~! a4 e/ `! M( A
        
 
        
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 + Y1 E* m8 }9 f2 q; e& j
        
  t+ o* P8 k" @
        
以上說的口糧，都是日軍作戰(zhàn)時(shí)候的口糧。如果在日軍的駐扎地，他們的伙食往往是相當(dāng)不錯(cuò)的。
        
5 r  V% s( f5 v  J; M' h$ ?# I7 l% d! S# I: T( P' W
        
因?yàn)樵诳箲?zhàn)初期，日本人以到鄉(xiāng)村掃蕩的形勢，將大小村莊里面的家禽，牲口全部變成新鮮的肉食，農(nóng)民們種植的各種蔬菜自然也逃不過他們的掠奪。
        
1 B7 V& d, v0 W4 {1 d9 R( G  @# ?6 O
        
日軍在駐扎地占領(lǐng)區(qū)，往往有固定的食堂，以中隊(duì)為單位集體進(jìn)餐。
        
, c2 L" G; x- n* }
        
( v' s3 I; I  M3 ~8 Y各種食品種類眾多，單單主食就有：米麥飯，栗飯，什錦飯，牛肉飯，福神漬飯，紅薯飯，小豆飯，豆腐拌飯等等。
        
) h- A! }$ G5 i: l0 M" }# y8 \/ \8 O8 a
        
至于湯居然也有20多種，包括：味增汁，青菜湯，蛤蜊青菜湯，白菜豆腐湯，鯉魚湯，尊魚湯，鱈魚海帶湯，薩摩湯，葛汁湯，吳汁湯等等。
        
4 ~7 k  H, k% z# Q5 l; w5 ?5 ]  |! p( o- I- j
        
另外還有幾十種燉菜，幾十種燒烤菜，以及花樣眾多的油煎菜，涼拌菜，醬菜，西式菜，病號(hào)菜，簡直就是開大宴席了。
        
% H) J( n  o4 X/ z9 m2 n- ^
        
( g+ m; C' S! p/ X1 X除了 日軍日常免費(fèi)供給以外，日軍 中隊(duì)，大隊(duì)的駐扎地全部都有軍用小商店，里面物品極為豐富，出錢 就 可以買到，
        
$ @* f! a1 Q) O( {包括各種罐頭，啤酒，飲料，甜食，糖果，糕點(diǎn)。
        
  u$ T5 y; O/ G' Q- {奇怪的是，購買這些以士兵 居多，因?yàn)槿毡?陸軍有一種觀念，軍官不能貪圖享受。所以軍官不能經(jīng)常購買超過普通士兵標(biāo)準(zhǔn)的東西，如果買多了就會(huì)瞧不起。9 r' f0 |) e+ U
        
不過在中國駐扎的日軍軍官生活自然遠(yuǎn)遠(yuǎn)比普通士兵要好，有的甚至還包養(yǎng)了當(dāng)?shù)氐娜毡炯伺械倪€由偽軍出面做起了生意。
        
0 u" I& L2 T5 A4 y6 Y- `2 }4 t8 G1 C6 k* X9 |" a
        
/ \! f6 L! t: Z6 A; c3 p
        
可憐的國軍% [3 B* _2 `% \1 l4 S& L7 d2 U
        
9 M$ D3 n6 J* z9 D  M
        
 
        
* X- ~. @/ k3 P/ x. I% f: G6 s' [* w. Q* M5 ]/ n0 _5 t; d( D, F/ E" g
        
------------------------------大家可以對比一下，上面的日本鬼子雖然又矮又挫，但身體很是強(qiáng)壯。下面是被俘虜?shù)膰姂?zhàn)俘，瘦弱不堪。
        
3 Q& c0 P  L- k5 l) u% ?4 C1 e2 S- G
        
/ Q0 r9 ?+ e3 S4 [$ n& r& k) n7 l
        
" J, \- G7 y7 b  e8 _2 \
        

        
$ i9 h# e; c/ _- T3 i6 W4 X( Y7 D至于抗戰(zhàn)中國軍和八路軍的飲食，說起來真是可憐。; P4 z7 z! N6 V/ i0 U7 G" w
        
1945年美國軍方的營養(yǎng)學(xué)家，針對中國人的體質(zhì)特點(diǎn)，曾經(jīng)制定了一份最低標(biāo)準(zhǔn)的飲食單給蔣介石。
        
( a6 B* \" E$ Q+ ]6 C$ C蔣介石看到以后只能苦笑一聲，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是絕對辦不到的，甚至這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的一半也不太可能辦到。
        
- p4 Y; T( g7 Q由美國營養(yǎng)專家提出供給標(biāo)準(zhǔn)(每人每日發(fā)給):. {+ w4 X7 N4 s7 M' ?' U
        

        
7 l: G' v8 s0 {; d! n　　大米:27.3盎司（850克）! A; Y& }/ V9 ]" a/ t' h8 L
        
　　蔬菜:11盎司（340克）
        
( ^1 W' `- u! C' o% d　　大豆:2.2盎司（70克）
        
2 J- D2 y3 B' }0 v& ^& A) \　　花生:1.1盎司（35克）7 X5 T. d" S" ]4 E, w
        
　　肉類:1.1盎司（35克）
        
2 ~2 X( {9 y/ ]0 u3 O+ @% o　　植物油:1盎司（30克）
        
. ~$ s) y  @4 J3 p( c　　鹽:0.35盎司（10克）
        
9 B& ]' p# O; \- ^. y　　1盎司=31.1035g7 t* r8 O; M* ^  K# n4 |( k
        
3 }* m! l; _6 J7 F$ O7 [% F
        
國軍主食為一頓三兩米飯，米也不是大米，能找到什么米就是 什么米。有人說，一頓三兩米，一天不就是三頓九兩米，也差不多夠了。3 u% Y4 E; ~" g9 p# k( t$ t
        
根據(jù)二戰(zhàn)各國 軍事學(xué)家估算，普通士兵部作戰(zhàn)，正常駐扎和訓(xùn)練 ，至少 需要 耗費(fèi)3000卡左右的熱量，而作戰(zhàn)期間則至少耗費(fèi)4000卡，最高 可以達(dá)到7000卡。
        
4 Y) G( S4 p% @% k% }! U
        
4 e- r0 C/ J( S- r1 A8 o$ w# r根據(jù)正常計(jì)算，士兵作戰(zhàn)期間的口糧，包括主食和副食消耗每天不能少于1.5公斤，不然絕對是無法保持正常體力的。9 N7 X1 d5 X: Y1 w  c! w( \
        
$ v3 p2 l3 z- N* q! ^6 ^" ^! y8 N/ m1 ?
        
這一天三頓九兩米，無論如何也達(dá)不到1.5公斤 的水平。
        
# u6 D0 Q* ~  v2 b  ?! m! J6 W* f8 n( M2 H4 E1 ]& Y! g
        
況且，國軍在抗戰(zhàn)期間，根本沒有一天三頓飯一說。只有最精銳的機(jī)械化部隊(duì) 第五軍 以及后方黃埔軍校最受重視的學(xué)員，一天才能吃三頓飯 。其中第五軍學(xué)員必須吃三頓飯，居然還是蔣介石親自下手令要求執(zhí)行，真是讓人心酸啊。* e2 n7 n+ _3 q" w/ H/ t3 n' O
        
) x; q& M6 y. ]0 D) o
        
國軍士兵正常每天吃兩頓飯，上午，下午各一頓，也就是說一天僅僅吃到6兩米飯。
        
  g3 v- g& e! X7 o( X0 X
        
9 c7 S3 `, w+ |; E7 W7 g吃飯時(shí)候他們把自己攜帶的米倒入伙夫的大鍋中，如果米沒有春好，還必須提前自己去春，這一春就又要減少1成 米糧。如果是春好的米，由于都是 農(nóng)民自己手工搞的，還有一些黑心商人在里面使壞，米里面往往有不少石子沙土之類，但也沒有時(shí)間搞干凈。吃飯時(shí)候 必須很小心，因?yàn)椴蛔⒁饩蜁?huì)把牙齒崩壞。- e2 `" c6 O' s% T7 _% j% |
        
6 N6 H, j  ?0 Z$ [  ]" u# {6 Z
        
一天六兩米飯，對于我們這些城市白領(lǐng)來說，也許足夠了。但國軍副食基本是0，菜里面完全沒有油水，這點(diǎn)主食也就遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠了。) b; ^' f* F$ M& J! L" h
        
電影《三毛從軍記》中，國軍中央軍士兵蜂擁盛飯，三毛擠進(jìn)去的時(shí)候 已經(jīng)是空飯盆了。這其實(shí)也符合歷史，因?yàn)轱埧隙ㄊ遣粔虻?，盛飯時(shí)候往往大家都去搶，慢一步也就沒沒有了。
        
7 M! Q# ~+ G9 X* f/ {9 _" t4 ^
        
' U+ l# V& c- D5 @平時(shí)的副食就是 伙夫就地能夠買到的蔬菜，有青菜就吃青菜，有白菜就吃白菜，有蘿卜就吃蘿卜，如果真的什么 都買不到就用咸菜熬一鍋湯，大家湊合著吃。如果連咸菜都沒有，那就只能一碗白飯了。: X5 W( u! S; M2 ?' t! _
        
( j1 ?4 f  ]1 m$ o0 g1 {
        
這些蔬菜的特點(diǎn)是根本沒有一點(diǎn)油腥，因?yàn)榛锓蚋緵]有任何食用油。偶爾能夠搞到一小塊豬油，也只能在炒菜時(shí)候 在鍋里面擦上一圈。
        
& V3 l/ P$ H; F
        
7 P" I; h* y1 u3 ~" J; j4 |1 v/ {這種清水煮蔬菜，按照今天標(biāo)準(zhǔn)就是減肥食物，正常人是很難下咽的。這種東西吃多了以后，光是看見就 夠了 ，完全不想再吃。
        
1 y$ _; x3 @; v% L: D+ R: `/ ^但在當(dāng)年，這是國軍士兵唯一的副食，你不吃有的是別人搶著吃，所以青菜白菜也是很受歡迎的。) Z) }* A9 u- H
        

        
( H4 e/ k2 u9 b" r國軍部隊(duì)如果是在后方駐扎，一般一個(gè)月可以由1,2次改善伙食。
        
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所謂改善伙食也就是吃一些肉！這所謂的肉基本上就是放置不知道多久的咸肉或者腌肉，也不是大家想的每人給幾塊，而是切碎到扔進(jìn)青菜湯或者豆腐湯里面，士兵們盛菜的時(shí)候每人給一勺。運(yùn)氣好的有幾塊碎肉，運(yùn)氣不好的只有一點(diǎn)肉末。
        
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0 W% t& `. C7 G( C6 U, W這種伙食，嚴(yán)重影響了部隊(duì)士兵的體質(zhì)?？箲?zhàn)結(jié)束前的很多畫報(bào)中，國軍士兵頗有一些身體強(qiáng)壯，虎背熊腰，身材高大的士兵，很是英武。這主要是因?yàn)閼?zhàn)前經(jīng)濟(jì)還沒有 惡化到戰(zhàn)時(shí)的情況，駐扎在江浙皖鄂一帶的中央軍伙食還算不錯(cuò)，至于軍閥部隊(duì)的粵軍，東北軍之流更是財(cái)大氣粗，吃的很好?；涇娛勘€定時(shí)吃一些廣東特有的肉菜。
        
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戰(zhàn)爭爆發(fā) 以后，隨著海岸線被封鎖，中國主要財(cái)政收入的關(guān)稅不復(fù)存在，加上大片富裕地區(qū)被 日軍占領(lǐng)，對外貿(mào)易線路也被日軍 切斷。國軍 就只能依靠西部一些貧窮的省份供給，能夠保證國軍官兵吃到這些東西，已經(jīng)是后方軍需官用盡一切力量了。
        
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在河南等地，因?yàn)樘鞛?zāi)和戰(zhàn)亂造成可怕 的饑荒，老百姓都餓死無數(shù)，國軍官兵至少還有口飯吃，一對比就是 天堂了。
        
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戰(zhàn)爭后期日軍曾經(jīng)公布了一些被俘的國軍和八路軍新四軍士兵的照片。這些士兵統(tǒng)一的特征就是瘦，有的瘦的幾乎只剩一把骨頭，而且面色蠟黃，雙眼深陷，一看就是長期處于嚴(yán)重的營養(yǎng)不良中。
        
& A+ P% l9 c) f8 w. c0 [而同一時(shí)期的日軍照片可以看到，日軍雖然普遍矮挫，身體卻都比較強(qiáng)壯，看起來都很結(jié)實(shí)，用東北話來說就是那種車軸漢子。
        
% G0 b7 F& S% H7 k單單對比 一下照片，中日兩國兩軍的實(shí)力差距也就一目了然。
        
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--------------有些話說起來很難聽，但也是 事實(shí)。日本的軍犬吃的都比國軍士兵要好。日軍的成年軍犬，也就是 狗，每天的食物標(biāo)準(zhǔn)包括米150克，麥250克，白菜200克，牛肉350克，鹽10克。還有其它幾種口糧搭配，但牛肉始終是350克，或者就是400克的沙丁魚。大家說說看，狗比人吃的都好，抗戰(zhàn)還能夠打贏，這容易嗎？國軍士兵圍著一口破鍋吃飯，眼睛卻盯著鍋內(nèi) ，肯定是在看還有沒有剩菜剩飯。9 E) \" M# {- z7 {) W' q! ~
        
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, G0 [& `( [  a1 S: A這些還是非戰(zhàn)斗時(shí)候的伙食，戰(zhàn)斗期間國軍士兵伙食就更差了。# N( ~, ^# }0 g3 y( F! |' p
        
一線作戰(zhàn)伙食有兩種，一是類似于日軍的應(yīng)急伙食那種。不同的是 ，日本人的應(yīng)急伙食是餅干，肉罐頭這些，而國軍絕大部分士兵連罐頭啥樣子都 沒有看過，有的人 一輩子沒吃過 餅干。駐印軍官兵剛從國內(nèi)坐飛機(jī)到達(dá)印度以后，曾經(jīng)有幾個(gè)人士兵猛吃了一頓壓縮餅干，結(jié)果一喝水以后全部急性胃擴(kuò)張，差點(diǎn)送命。美國醫(yī)生問他們?yōu)槭裁匆淮纬赃@么多，他們回答，從來沒吃過餅干，也不知道吃多少能飽，就拼命吃了。
        
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他們的戰(zhàn)斗時(shí)候的食品一般 是北方農(nóng)民常吃的那種不含水分的大餅，也有類似于朝鮮戰(zhàn)爭的那種炒面。一塊大餅就著隨身帶的咸菜，就是一頓飯了。
        
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二是完全依靠后方二線伙夫送飯。由于戰(zhàn)爭往往一打很久，比如淞滬會(huì)戰(zhàn)雙方打了三個(gè)月，光靠士兵自己的應(yīng)急口糧是不可能支持下去的。, q5 u. B) f* @- N
        
所以往往是后方伙夫燒好了飯，然后冒著槍零彈雨送上前線。由于日軍空軍強(qiáng)大，陸軍 炮火又極為猛烈，白天送飯基本不可能，所以一般伙夫也就是黃昏時(shí)期送一次飯，國軍一天只能吃一頓。$ u2 ?6 h9 }  _& f
        

        
. H4 z7 Z7 s( j. S1 r甚至不要說送飯，就連 做飯都 很困難。淞滬會(huì)戰(zhàn)期間，川軍一個(gè)團(tuán)在后方距離前線十幾公里地方等待命令。由于是 地方部隊(duì)，從沒參加過現(xiàn)代化戰(zhàn)爭，他們用在四川內(nèi)戰(zhàn)時(shí)候那種方法埋鍋燒飯。燒草的一片片濃煙在迅速引來了幾十架在空中盤旋的日本飛機(jī)。一頓猛烈 的轟炸以后，這個(gè)川軍團(tuán)傷亡近半，連日本人都沒有看到，就被迫返回后方休整補(bǔ)充了。- m# f+ P1 W; g0 D! a6 E4 K
        
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在一線激戰(zhàn)中，國軍后方被日軍 火力完全封鎖，伙夫就算不要命，也根本上不來。如著名的萬家?guī)X戰(zhàn)役中，到處都是山地激戰(zhàn)，伙夫幾乎是爬著一點(diǎn)點(diǎn)前進(jìn)。往往一頓飯送上來就要1,2天時(shí)間，飯到國軍士兵手中已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)，有的甚至都已經(jīng)長毛。就是這樣，國軍一線士兵還是很感激這些伙夫的，因?yàn)橛赂业幕锓騻優(yōu)榱怂瓦@頓飯往往要付出生命的代價(jià)。' [- O" h) x  ]6 ^0 W
        
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6 {- _6 `+ q+ ~以上說的，都是在國軍控制區(qū)的情況，在敵后作戰(zhàn)的國軍就更慘了。# R8 U  o6 ~5 o) {) F5 B9 l
        
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以國軍的在華北敵后的支點(diǎn)中條山為例，為了對付四面不下10萬人的日軍，中條山駐扎的國軍總兵力大約有18萬人。* n% O$ a! {- N0 M
        
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中條山地處呂梁山區(qū)，本來就是中國最貧窮的地方之一，當(dāng)?shù)氐貜V人稀，山民們自己也經(jīng)常吃不上飯。10幾萬大軍在此處駐扎，想依靠當(dāng)?shù)靥峁┘Z食補(bǔ)給是不可能的，只得將糧食千里迢迢的從后方運(yùn)送過來。! _. J0 N, A9 x; n) K
        

        
  a$ U& r3 B# ~, o* c運(yùn)輸部隊(duì)需要先穿過山西幾百公里的大山，再用木筏木船運(yùn)送過波濤洶涌的黃河，最后由中條山的士兵靠人力扛上山。2 `7 c4 M3 ^! n
        

        
/ f0 O- ]& P( d$ K由于山上有10多萬大軍，所以需要糧食量也驚人。
        
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( \* P# b( H) H1 s: M0 p中條山國軍部隊(duì)的士兵們每天都要分出高達(dá)三分之一的人去打柴，挑水和去黃河邊搬運(yùn)糧食，再靠人背著糧食徒步走過上百里山路，回到駐地。一趟往返要2到4天時(shí)間。一旦遭遇惡劣天氣或者日軍襲擊無法運(yùn)輸，那么山上立即就會(huì)斷糧。
        
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當(dāng) 時(shí)大家都知道中條山基本不產(chǎn)糧，如果想和日軍長期作戰(zhàn)就必須貯存糧食?？墒羌Z食補(bǔ)給實(shí)在太困難，每個(gè)部隊(duì)拼了老命也頂多只有三天的存糧。平時(shí)不打仗的日子，普通士兵也吃不飽肚子，至于副食跟不要說了。連團(tuán)長之流的高級(jí)軍官也只能吃點(diǎn)咸菜下飯，旁邊士兵還看著眼紅。因?yàn)檎麄€(gè)中條山都缺鹽，他們往往一二周才能吃 一點(diǎn)鹽。偶爾每年春節(jié)時(shí)候改善伙食能夠吃上1，2兩豬肉，士兵們就個(gè)個(gè)興奮的嗷嗷叫了。) X9 F, y4 [3 H* T7 y4 |, y
        

        
: l1 H5 R4 m5 @6 y6 H7 ~沒有足夠的糧食，這也是導(dǎo)致中條山戰(zhàn)役慘敗的一個(gè)原因。戰(zhàn)前就有大量國軍官兵生病，最常見的是腹瀉和浮腫病，實(shí)際上這些人已經(jīng)不能作戰(zhàn)。戰(zhàn)斗中，很多國軍部隊(duì)和日軍激戰(zhàn)一周后就餓得舉不動(dòng)槍了。一些部隊(duì)被日軍包圍以后，因?yàn)閲?yán)重缺糧，實(shí)在無法堅(jiān)持，只得向日軍投降。此次中條山戰(zhàn)役被俘國軍有2萬多人，這對于抗戰(zhàn)中的若干次大型戰(zhàn)役來說，是相當(dāng)多的了。& z! F7 g' R+ V' f0 v$ D
        

        
" Y3 O$ I8 Q4 I0 _不過，國軍中也有例外的情況，國軍 吃的最好的就是在在緬甸作戰(zhàn)的遠(yuǎn)征軍。, t9 D: W1 A7 Q
        
遠(yuǎn)征軍敗退野人山以后，進(jìn)入印度整訓(xùn)，根據(jù)中國和英美的協(xié)定，所有后勤補(bǔ)給和軍事裝備全部由英美負(fù)責(zé)。美國佬英國人有的是錢，在美國人看來只要不讓美國大兵送命，給再多的錢他們也愿意的。美國佬隨即將大量的美金轉(zhuǎn)換為各種物資，運(yùn)送到印度。
        
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! T0 X6 k; m5 N: h于是，新一軍和新六軍的士兵就有口福了。他們軍按照英軍殖民地士兵的標(biāo)準(zhǔn)供給（指印度籍，馬來籍，緬甸籍士兵，這種供給比英國兵低很多。英國士兵每天還有奶酪，黃油，果醬，糖，甚至朗姆酒等等）。
        
( d. q* k( ^" l3 x
        
$ ?4 |4 m9 C; F9 V遠(yuǎn)征軍士兵的標(biāo)準(zhǔn)為：每餐（注意不是每天）一個(gè)牛肉罐頭，兩包麥片，餅干，一包茶葉，一包香煙，一顆維他命片。, d! C$ X5 f6 E
        

        
' W2 f0 ~- g- P" [$ p, A遠(yuǎn)征軍官標(biāo)準(zhǔn)更高：每餐面包，水果，火腿，肌肉，牛奶和蛋類食物。- v) c# I, f0 ?% ^
        
( A" V! c7 N4 G% h
        
吃飯的時(shí)候 還是一鍋煮的，每頓都是2個(gè)大鍋。1個(gè)里面是肉燉菜,1個(gè)里面是煮餅干麥片，每人給兩大勺，吃飽肚子完全沒有 問題。
        
) p3 ?$ |) r3 _' V- V4 K4 X1 z7 e
        
, V( k) p- Q! }0 O% W- ^; Q* R9 E* Y/ X4 c* D. v
        
  {! q% K* _/ z4 ^( V
        
---------------------遠(yuǎn)征軍這下可揚(yáng)眉吐氣了，不但 家伙好，吃的也好，繳獲的日本軍旗當(dāng)做圍裙用。: p5 r1 X/ w+ p. F( G5 U
        

        
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不過，這個(gè)高也只是在中國官兵眼中的高。( k$ G9 r6 t! L% k! n# z
        
如果把這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)用于當(dāng)時(shí)美軍作戰(zhàn)部隊(duì)，美國大兵一定會(huì)痛罵食物單調(diào)，罵陸軍高層黑了心。
        
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美軍二戰(zhàn)最常用的C型食品（單兵作戰(zhàn)食品），也是美國大兵們吃得最多的伙食，就有11種搭配餐可供士兵選擇。0 R# D) ^5 [) J
        
就是這樣，美國大兵還一致怒罵戰(zhàn)地食品難吃。: ^! O- t  v$ n; x9 Q( o0 t+ |
        
甚至有一次，一個(gè)美國新兵在法國的一所美軍食堂里面說了一句：今天的飯真好吃。9 s1 Z) O4 p; r+ F) R
        
居然立即被美軍大兵抓了起來交給憲兵！因?yàn)樗麄冋J(rèn)為這個(gè)說 食物好吃的士兵肯定是德國間諜，美國大兵每人都說陸軍食堂做出來的食物很難吃。
        
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讓人心酸的是，這種美國人所完全不屑的標(biāo)準(zhǔn)，對于一個(gè)月吃幾粒肉粒的國軍士兵來說，已經(jīng)是做夢也想不到的天堂了。
        
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5 T6 m. e: ^, |9 y- v一個(gè)國軍老兵在風(fēng)燭殘年接受采訪的時(shí)候，還激動(dòng)地說：當(dāng)年我在印度吃的牛肉罐頭真是太多了，能堆滿一間房。國軍以前吃的什么東西，天天一碗米飯，根本 吃不飽，吃的那個(gè)差??！5 ~( f- n. D4 `7 }/ l3 c
        
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這些遠(yuǎn)征軍官兵甚至吃了幾個(gè)月以后，已經(jīng)吃膩了肉類和餅干，很想吃一些新鮮蔬菜。
        
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' u. R" ?3 o  r1 Q遺憾的是 ，在當(dāng)時(shí)500萬國軍中，遠(yuǎn)征軍還不到50分之一，而且他們作戰(zhàn)的區(qū)域也是在遠(yuǎn)離中國的緬甸。, s. J  x7 v; E6 ~$ R
        
從某種意義上來說，遠(yuǎn)征軍是在英美的壓力下，為英國人和美國人作戰(zhàn)。在遠(yuǎn)征軍在緬甸勢如破竹大勝的時(shí)候，國內(nèi)精疲力盡，物資極端匱乏的國軍正遭遇了豫湘桂會(huì)戰(zhàn)的失敗。
        
$ K/ M7 B7 c2 s+ R  v在蔣介石向美國人求援，要求將遠(yuǎn)征軍調(diào)回國內(nèi)作戰(zhàn)的時(shí)候，等來的卻是羅斯?？偨y(tǒng)要求將國軍指揮權(quán)交給美國將軍史迪威的命令，并且以停止所有盟國援助作為要挾。
        
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有人罵國民政府無能，讓士兵吃成這樣。要知道，當(dāng)時(shí)中國就是這樣。老薩寫新長征系列時(shí)候看過這樣一個(gè)真實(shí)歷史，遵義會(huì)議期間，紅軍發(fā)給每個(gè)士兵現(xiàn)金，讓他們自己去買東西吃慶祝打下遵義，很多人吃了豬肉和雞肉。其中一個(gè)剛?cè)胛榈募t軍貴州籍新兵激動(dòng)的說：我今年17歲了，這17年來只吃過一次雞肉，還是我姐姐出嫁時(shí)候吃的。
        
9 n5 [8 C  p+ Z% L/ D  a國家的國情就是這樣，老百姓窮到這種地步，巧媳婦做不出沒米飯。除非你讓蔣介石學(xué)耶穌，變出來面餅和魚來。. M( y$ F4 t* J! T5 E
        
哎，落后就要挨打！3 b4 B- k0 ^8 l# T* i, l
        





        

        

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