亚洲日韩乱码人人爽人人澡,亚洲国产精品久久久久久小说,日韩动漫一区在线观看,亚洲精品在线网站

秦嶺信息港

標(biāo)題: 飲食行業(yè)里的毒王 [打印本頁]

作者: 鐘馗之師 時間: 2013-6-3 23:54
標(biāo)題: 飲食行業(yè)里的毒王
提到飲食安全，大家都很關(guān)注，其實在街頭巷尾每個人的身邊，就隱伏著飲食行業(yè)里最大最險的毒王：烤肉。
8 F; O% v% N" p. C) `
, \+ f. o7 S- D: e1 {1 j吃燒烤的危害——燒烤食物對健康的危害主要有以下幾個方面：
, g0 I( G( ~' s, @- F5 U$ r& U 9 R/ T+ Z0 o( v: z8 h' |  |
% n$ E0 L; F* P+ x) z( |6 |7 S
" W; o9 A6 O3 G
7 x; |* @! ]) t' m- e( l- [
1.減少了蛋白質(zhì)的利用率：燒烤過程中，會發(fā)生“梅拉德反應(yīng)”。隨著香味的散發(fā)，維生素遭到破壞,蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴(yán)重影響三者的攝入。因此，吃燒烤會影響上述物質(zhì)的利用度。
' J# w1 M* m4 T7 I/ ]( ?
4 d5 G$ A) M- L* Q9 A
0 _, H& s" Z, f8 m4 E7 n2.致癌：肉類中的核酸在梅拉德反應(yīng)中，與大多數(shù)氨基酸在加熱分解時產(chǎn)生基因突變物質(zhì)，這些物質(zhì)可能會導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。另外，在燒烤的環(huán)境中，也會有一些致癌物質(zhì)通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進(jìn)入人體內(nèi)而誘發(fā)癌癥。  ; b: G2 B8 z' X0 ?2 u' |
據(jù)了解，由于肉直接在高溫下進(jìn)行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化產(chǎn)生的熱聚合反應(yīng)與肉里蛋白質(zhì)結(jié)合，就會產(chǎn)生一種叫苯并芘的高度致癌力物質(zhì)，附著于食物表面。有人測出，烤肉用的鐵簽上黏附的焦屑中的苯芘含量高達(dá)每公斤125微克。在人流高峰期，不僅危害食用者，而且危害過路人群。
' S) K- W9 ]4 V8 k誘發(fā)胃癌、腸癌
! B( t  p# q6 n1 S2 q9 v專家解釋說，人們?nèi)绻麗鄢员槐讲④盼廴镜臒臼称?，致癌物質(zhì)會在體內(nèi)蓄積，有誘發(fā)胃癌、腸癌的危險。 * B2 j" b9 c( l# @0 f
同時，燒烤食物中還存在另一種致癌物質(zhì)——亞硝胺。肉串烤制前的腌制環(huán)節(jié)容易產(chǎn)生亞硝胺。
1 Y6 r9 @2 x$ B0 E+ d; b2 ?  ) Z6 Y( h( D0 S; ^. E+ }, S
5 L3 ?8 v9 e& `" s
3與吸煙危害等同
$ R9 Z, l( z9 C+ |) r- k但近日，世界衛(wèi)生組織公布了歷時3年的研究結(jié)果，稱吃燒烤等同吸煙的毒性。近日，世界衛(wèi)生組織經(jīng)過3年的研究，日前評選并公布了十大垃圾食品，稱吃燒烤等同吸煙毒性。。美國一家研究中心的報告說，吃一個烤雞腿等同于吸60支煙的毒性。而吃燒烤的女性，患乳腺癌的危險性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。增加患卵巢癌的危險性。燒烤食品有強(qiáng)“毒性”。: m7 h  z4 J( a+ \% k# W5 V! [
( V! X; V& m+ Q# B+ ]" `
+ K8 b& e$ Y* a9 D! c4 d
4.易感染寄生蟲：燒烤食物外焦里嫩，有的肉里面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米豬肉”，食者可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。9 E  H  b* Z) K' r0 m

9 K4 j  y1 W! k
- A/ A' D% o% K5影響青少年視力。據(jù)近年美國一項權(quán)威研究結(jié)果顯示，食用過多的燒煮熏烤太過的肉食將受到寄生蟲等疾病的威脅，嚴(yán)重影響青少年的視力，造成眼睛近視。   t9 C% e6 F+ ~' r

0 K& v9 R1 S$ X( u) H6甚于油炸危害,比油炸食品還要垃圾。近年，燒烤食物的種類逐年擴(kuò)大，安全性已是備受質(zhì)疑，認(rèn)為燒烤類食品位居垃圾食品之首，危害超過了油炸食品。最近美國衛(wèi)生部公布了新的致癌物名單，列出高溫?zé)臼澄铩?br /> 9 `. }5 u# a' [0 F: `  5 N" v% n* q& I& [  D7 d& ~
7經(jīng)過燒烤，食物的性質(zhì)偏向燥熱，加之多種調(diào)味品的使用，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，可能損傷消化道黏膜，還會影響體質(zhì)的平衡，令人“上火”。 . i" v& ^; w6 f# A( ?5 x+ C9 E
$ ]) L# E# |5 {2 {
8現(xiàn)代病元兇。毒性大，北京朝陽醫(yī)院職業(yè)病與中毒醫(yī)學(xué)科主任郝鳳桐分析說，因這類食物所含的脂肪高、熱量高，而高血壓、糖尿病、心血管疾病等“現(xiàn)代病”與之有很大關(guān)系。結(jié)論不難得出，從營養(yǎng)、食品安全角度看，燒烤類食物都不可取。' v  l  i1 [& S( L6 u  o+ l

5 Q' G# V1 \; v1 l9嚴(yán)重污染大氣，這種由羊油滴在炭火上而產(chǎn)生的濃煙中，含有污染大氣環(huán)境的細(xì)顆粒，對這種細(xì)顆粒目前還沒有好的辦法能夠去除。嚴(yán)重影響環(huán)境景觀和空氣能見度。無照經(jīng)營的街頭燒烤是《食品衛(wèi)生法》中明令禁止的，但大店同樣問題很多室內(nèi)燒烤雖有煙道但排量大，危害更重。周圍居民叫苦連天。治理不可抓小放大。
/ K5 E! P6 |& D9 S  . @) o  K  |, b9 b7 {
10燒烤形成了畸形的消費產(chǎn)業(yè)，我們的環(huán)境與健康均受到傷害，除了老板們鼓了腰包。倡議大家盡量不去燒烤店消費，保護(hù)我們共同的環(huán)境與健康。

歡迎光臨秦嶺信息港 (http://m.zjsysy.com/)