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        秦嶺信息港

        標(biāo)題: 中國(guó)人一年要吃掉300萬(wàn)噸地溝油 [打印本頁(yè)]

        作者: 山賊    時(shí)間: 2010-3-19 12:05
        標(biāo)題: 中國(guó)人一年要吃掉300萬(wàn)噸地溝油
            并非故意要倒胃口,但是親愛(ài)的朋友,當(dāng)你揣著幾根油條,坐上清晨第一班公交車上班的時(shí)候;當(dāng)你站在街頭大嚼羊肉串的時(shí)候;當(dāng)你給孩子點(diǎn)上一盆香噴噴的水煮魚(yú)的時(shí)候,你是否意識(shí)到自己正處在危險(xiǎn)之中呢?" Z% p6 U9 c1 a6 g# r1 N* h
            危險(xiǎn)來(lái)自地溝油。據(jù)武漢工業(yè)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院教授何東平估計(jì),中國(guó)居民每年大約要吃掉300萬(wàn)噸致病、致癌的地溝油。
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        吃得多10頓飯 1頓可能碰上地溝油
        ; u& i2 Q% g; a, e, U    不知道從什么時(shí)候起,城市的下水道成了一些人發(fā)財(cái)致富的地方。他們每天從那里撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物,僅僅經(jīng)過(guò)一夜的過(guò)濾、加熱、沉淀、分離,就能讓這些散發(fā)著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”,最終通過(guò)低價(jià)銷售,重返人們的餐桌。這種被稱作“地溝油”的三無(wú)產(chǎn)品,其主要成分仍然是甘油三酯,卻又比真正的食用油多了許多致病、致癌的毒性物質(zhì)?!澳阋欢ㄒ渤赃^(guò)地溝油?!蔽錆h工業(yè)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院教授何東平對(duì)記者這樣說(shuō),他的另一個(gè)身份是全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)油料和油脂工作組組長(zhǎng)。據(jù)他估計(jì),目前我國(guó)每年返回餐桌的地溝油有200~300萬(wàn)噸。而中國(guó)人一年的動(dòng)、植物油消費(fèi)總量大約是2250萬(wàn)噸——也就是說(shuō),按照比例,你吃10頓飯,可能有1頓碰上的就是地溝油。

        8 A8 w9 k' Q( z, [+ x6 C8 A9 @' {    毒性強(qiáng)含黃曲霉素,毒過(guò)砒霜1 E# t4 |" l& w
        據(jù)了解,從餐飲業(yè)的餐廚垃圾中提煉1噸地溝油,成本僅300元左右。掏地溝油的人看似不起眼,實(shí)際上平均掏一桶油就能掙上七八十元。一個(gè)人通常每天能掏4桶,回收提煉之后,就算只按食用油市場(chǎng)價(jià)格的一半出售,每月也能賺1萬(wàn)多元,相當(dāng)于高級(jí)白領(lǐng)的收入。
        ' k5 h$ D+ W. `" o    而在中國(guó)數(shù)百個(gè)城市中,但凡有餐飲業(yè)的地方就有回收地溝油的。醫(yī)學(xué)研究的成果顯示,長(zhǎng)期攝入地溝油會(huì)對(duì)人體造成明顯傷害,如發(fā)育障礙、易患腸炎,并有肝、心和腎腫大以及脂肪肝等病變。而地溝油中的主要危害物之一黃曲霉素是一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì),其毒性是砒霜的100倍。
        . z1 ~: M' q0 H) ]0 s    但截至目前,科學(xué)家們還沒(méi)有找到一種理想的檢測(cè)和鑒別地溝油的手段。

        % {9 G: F+ e$ e/ [難治理專家稱禁絕可能還需10年, o, S, N  H( m7 s2 |
            在科研工作者看來(lái),治理地溝油的難點(diǎn)在于,經(jīng)過(guò)洗滌、蒸餾、脫色、脫臭等精煉過(guò)程后,單從外觀和感官上,很難區(qū)分地溝油和普通油。
        / [0 N$ S! E) J7 L    何東平教授從事地溝油的研究已有7年,他和他的研究團(tuán)隊(duì)當(dāng)前的重要任務(wù)就是要找到一種能夠檢測(cè)鑒別地溝油的有效手段。但何東平始終認(rèn)為,地溝油的治理并非檢測(cè)手段或制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)所能決定的,關(guān)鍵還在于政府管理。他表示,在餐廚垃圾的處理上,我國(guó)長(zhǎng)期處在“無(wú)政府”狀態(tài),這就給某些不法商販提供了一個(gè)規(guī)模龐大的“灰色產(chǎn)業(yè)”空間。因此他的設(shè)想是,“必須由政府集中收購(gòu)處理餐廚垃圾,從源頭上杜絕地溝油”。據(jù)這位一輩子都在“搞油”的科學(xué)家估計(jì),中國(guó)要徹底禁絕地溝油,可能還需要10年左右的時(shí)間。( B3 u/ K( h6 c0 D
        緊急通知全國(guó)嚴(yán)查“地溝油”“毒筷子”
        9 {* @( B, V7 X; ]  i0 u1 }! F    國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局昨日連發(fā)兩個(gè)緊急通知,要求各地食品安全監(jiān)管部門積極行動(dòng)起來(lái),嚴(yán)防“地溝油”、“毒筷子”流入餐館等餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。- I6 b! e$ B1 S& g- U9 t4 B  s
            通知要求各地食品藥品監(jiān)督管理部門高度重視群眾投訴舉報(bào),及時(shí)對(duì)舉報(bào)線索進(jìn)行核實(shí),如發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位采購(gòu)的食用油脂來(lái)源不明,或者采購(gòu)和使用“地溝油”的,監(jiān)督餐飲服務(wù)單位立即停止使用并銷毀,同時(shí)依法嚴(yán)肅查處,情節(jié)嚴(yán)重的,吊銷餐飲服務(wù)許可證。1 D: g/ H+ n! L8 U
            為防止不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的一次性筷子進(jìn)入餐飲企業(yè),通知要求各地食品安全監(jiān)管部門要迅速組織對(duì)餐飲單位采購(gòu)和使用一次性筷子情況進(jìn)行監(jiān)督檢查,同時(shí)開(kāi)展監(jiān)督性抽驗(yàn)。據(jù)《重慶晚報(bào)》、新華社& B% j  ]5 k- B1 g: e: q7 d

        作者: adnim    時(shí)間: 2010-3-19 20:00
        面對(duì)地溝油檢測(cè)的種種困難,科技部在去年專門對(duì)此進(jìn)行了立項(xiàng)。項(xiàng)目的承擔(dān)者正是中國(guó)農(nóng)科院油料作物研究所研究員黃鳳洪和他的團(tuán)隊(duì)。針對(duì)“地溝油”的特性和現(xiàn)有一些方法的局限性,黃鳳洪和他的同事們采取了新的方法。他告訴《科學(xué)新聞》,針對(duì)“地溝油”本身的特點(diǎn),他們采用同時(shí)從幾個(gè)方面著手的辦法,除了上述兩種方法外,還包括極性化合物與聚合物含量檢測(cè)、Steradienes(β-谷甾醇在高溫下的氧化產(chǎn)物)含量檢測(cè)、反式脂肪酸含量檢測(cè)、重金屬和生物毒素含量檢測(cè)、并采用電子鼻技術(shù),建立不同油脂指紋圖譜,在以上多個(gè)方法建立的基礎(chǔ)上,探索幾個(gè)參數(shù)間的相關(guān)性,從而確定“地溝油”的存在。 ! n! x- M: c7 O5 V

        $ F0 m3 r$ }: ]( e- F同時(shí),何東平在其團(tuán)隊(duì)已有的科研成果的基礎(chǔ)上,也承擔(dān)了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)的課題——“城市餐廚垃圾中廢棄油脂再利用標(biāo)準(zhǔn)的研究和制訂”,并且已將成果上報(bào)相關(guān)部門。 / w2 Q- k: z& f
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        “我想這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)在2010年應(yīng)該就會(huì)批下來(lái)了?!彼浅S行判牡貙?duì)《科學(xué)新聞》表示。但是,他強(qiáng)調(diào)對(duì)于“地溝油”的治理并非是檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)能決定的,關(guān)鍵還在于政府管理。" X' ^2 c/ l' d5 h; W" `
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        2 s; Q* t7 F' B可能還有中國(guó)人要節(jié)儉地生活,更要杜絕公費(fèi)吃喝,地溝里就不會(huì)有那多油了。
        1 e4 K2 Q1 p5 C: t0 \0 D, q方法其實(shí)是有的,只是我們的政府官員更關(guān)心的是自己的口袋。
        2 O6 U- Z8 h8 j4 y4 s* y以前我聽(tīng)說(shuō)有一個(gè)哥們?cè)诿绹?guó)開(kāi)餐廳賣炸大果子,開(kāi)張后幾天沒(méi)有換油,美國(guó)檢驗(yàn)人員到場(chǎng)采樣檢驗(yàn),下午就把他的餐廳封了,他也成為被禁業(yè)人員。& b+ V0 i% r) U4 G
        中國(guó)初級(jí)階段的法律是對(duì)權(quán)力是很寬松的,開(kāi)了很多口子。& e9 I9 D( m5 |: p. V
        違法成本很低,即使被捉,也是政府獲得罰款收益,消費(fèi)者并不能獲得足夠的賠償。9 a1 g6 y4 y% T& t
        美國(guó)、新加坡的市場(chǎng)禁入政策,使任何對(duì)消費(fèi)者欺詐的行為都很難獲得正的收益!




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